精细化管理心得体会（7篇）

为了确保事情或工作扎实开展，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案，方案属于计划类文书的一种。写方案需要注意哪些格式呢？这次帅气的小编为您整理了7篇《精细化管理心得体会》，希望能为您的思路提供一些参考。

精细化管理方案 篇一

一、宗旨：安全第一，服务于学生。

二、方法及措施

1、人人争当班级管理者，把每学年分四个阶段段，每个阶段，每个阶段由教师组织竞选班长，然后让竞选成功者做为班级的第一管理者，负责本阶段的管理工作。

2、人人有职责

将学生分为五个组，在德、智、体、美、劳五个方面展开评比，并且将学生的人员按组为单位写在后黑板上，定期让录，定期评比，每个学生都有相应的位置和自己应做的事情。

3、安排特殊岗位

让有责任心的、有能力的学生负责一些特殊的岗位，如：擦黑板固定由李姣去擦，其它卫生工作不做；生炉子由卢通和杨双负责；摆放自行车则由崔鑫和刘伟负责，这样在一些特殊的岗位就有人负责。

4、班主任言传身教

做为一名班主任必须想在学生前面、做到学生前面|想学生之所想、急学生之所急，切实为自己的学生做些实实在在的事，关心每一位学生，关心每一位学生的方方面面，要求学生做到的自己必须做到服务于每一位学生，为每一位学生服务。

5、造就一支强有力的班干部队伍

班干部是学生们的楷模，是在学生中起先锋模范作用，因此，应选一些有责任心的，在学生中有威信的学生充入班干部的队伍，使他们能够带领全班做好各方面工作。

6、建立班务日志制度

让班长记录一下每位学生每天的在校表现，按时间、地点、所干事情详细记录。教师做整体把握，定期找一些学生谈心，帮助他们改正自己的行为。

三、目标

让每一位学生都有所进步，让他们的身心健康成长，关心他们的每分每秒。

四、具体安排如下：

1、在德育方面

以村为单位，由本村的同学结为一组，教师找一名责任心较强的学生观察他们在校外的表现和上学放学的安全及其它一切事情，定期向班主任汇报，在校内课下让学生注意自己的言行举止，按中学生守则和中小学生日常行为规范对照自己的言行。

2、在纪律方面

将班上的学生的名字写在后黑板上，违反一次纪律在其名字后面写下一次，这样起到一种警示的作用，并且通知家长，将学生分成五个组，评比各组纪律的好坏，由纪律委、班长负责。

3、卫生方面

将班上学生分成五个组，负责每天的卫生，安排两个组长，正组长负责室内及楼道卫生，副组长负责卫生区卫生，卫生委检查评比，向老师汇报，并安排一些特殊岗位，摆放自行车由崔鑫、刘伟负责，擦黑板由李娇负责，打水由乔田和孙金凤负责。冬季生炉子由卢通和王振负责。

4、体育课及其它活动

由体委杨程负责，注意安全、维持秩序，配合教师做好课前准备，完成体育课及其它活动的任务。

5、综合评比

由班长潘婷同学记录每一位学生每天的在校表现，并且在周一的班会的宣布结果，说出上一周学生的情况及注意的问题，然后给每一位学生打分，将上一周学生的在校表现评比一下，教师找其谈心，帮助他改正。

6、教师总评

班主任教师是班级的服务者，为学生服务是我的职责，观察每名学生的表现特别是下课时到教室去看看，发现问题及时解决，想在学生的前面，做在学生的前面，管理好学生，将教室变成温馨的大家庭，让学生在和谐、融洽的气氛中去健康成长。将全班学生的每天表现都记录在班主任工作手册中。

7、综合量化表

学生姓名

8、各项工作责任人

总负责由班长王振负责全班的各项工作，卢能负责全班的纪律。郑亚辉负责全班的卫生，体育方面由杨程同学负责，板报及文艺宣传由潘婷负责，学习方面由马小孙思晴负责。

各组的组长一组是王根负责室内卫生，王会晴负责室外卫生，组员有：孙振林、刘伟、张岩、张志佳

二组组长是孙思晴，负责室内卫生，副组长是杨程，负责室外卫生，组员有：冯成龙、张春星、蔡志伟、潘会子、赵亮

三组组长是刘迎春，负责室内卫生，副组长是杨双，负责室外卫生，组员有：李峥、张凯杰、李娇、李越

四组组长是乔田，负责室内卫生，副组长是潘婷，负责室外卫生，组员有：乔海勤、李双宇、于洛文、杨让

五组组长是卢通，负责室内卫生，副组长是郑亚辉，负责室外卫生，组员有：孙金凤、郭志军、刘秀、么梦园

一些特殊的岗位

（1）抬水由乔月、孙金凤负责

（2）擦黑板由李娇负责

（3）摆放自行车由崔鑫、刘伟负责

（4）生炉子由卢通、杨双、杨程负责

（5）开灯、关灯、开关电扇由北行第一桌同学负责

（6）开门、关门、开关窗户由王振、杨程负责。

（7）课间操纪律巡查由王振负责

（8）课间卫生巡查由郑亚辉负责

精细化管理是越精细越好 篇二

精细化管理不能理解为越精细越好，其目的是追求最小的投入，达到最大的产出，过细就是浪费，过粗就是缺陷，强调无过无不及，恰到好处。

实施精细化管理必要性 篇三

随着工程项目规模的不断扩大，生产技术日趋复杂，市场竟争越来越激烈，利润空间越来越透明，顾客要求不断提高，所有这些，都对项目管理者提出了更高的要求，如何占有市场、保有市场、扩大市场，增加利润，都是项目管理者要解决的问题。对建筑业来说，这个问题显得尤为突出，建筑行业，标的多数处于开放的环境中，铁路项目和公路项目更为突出，管理跨度大相对工厂化施工是最突出的不同之处。

开放的管理环境，跑、冒、滴、漏的空间相对要大的多，如何在这样的管理环境中实现项目的管理目标，答案就是实行精细化管理，预先对可能出现利润跑、冒、滴、漏的环节、节点制定预防措施，做到事前控制。利润来源的每个毛细血管控制住了，动脉血管的利润就能最终体现出来。所以说，实行项目精细化管理，就是事先策划、过程控制、结果考核、总结评价，每一个工序单元都是按这样一个循环来控制，精细化管理的总体目标即可得以实现。所以，项目实施精细化管理是企

业增强市场竟争力的内部手段，是提高企业整体管理水平的必经过程，是通过管理提升确保企业利润的必经之路。

精细化管理方案 篇四

班集体是学校的重要组成部分，学校的管理工作重点是班级。为了班级的工作提到一个新的日程，根据学校的部署，特制定如下班级精细化管理实施方案。

一、宗旨：安全第一，服务于学生。

二、方法及措施

1、人人争当班级管理者，把每学年分四个阶段段，每个阶段，每个阶段由教师组织竞选班长，然后让竞选成功者做为班级的第一管理者，负责本阶段的管理工作。

2、人人有职责

将学生分为五个组，在德、智、体、美、劳五个方面展开评比，并且将学生的人员按组为单位写在后黑板上，定期让录，定期评比，每个学生都有相应的位置和自己应做的事情。

3、安排特殊岗位

让有责任心的、有能力的学生负责一些特殊的岗位，如：擦黑板固定由李姣去擦，其它卫生工作不做；生炉子由卢通和杨双负责；摆放自行车则由崔鑫和刘伟负责，这样在一些特殊的岗位就有人负责。

4、班主任言传身教

做为一名班主任必须想在学生前面、做到学生前面|想学生之所想、急学生之所急，切实为自己的学生做些实实在在的事，关心每一位学生，关心每一位学生的方方面面，要求学生做到的自己必须做到服务于每一位学生，为每一位学生服务。

5、造就一支强有力的班干部队伍

班干部是学生们的楷模，是在学生中起先锋模范作用，因此，应选一些有责任心的，在学生中有威信的学生充入班干部的队伍，使他们能够带领全班做好各方面工作。

6、建立班务日志制度

让班长记录一下每位学生每天的在校表现，按时间、地点、所干事情详细记录。教师做整体把握，定期找一些学生谈心，帮助他们改正自己的行为。

三、目标

让每一位学生都有所进步，让他们的身心健康成长，关心他们的每分每秒。

四、具体安排如下：

一、班级管理：

1、班级管理主要以累计时间的方式进行，累计的时间以体活的方式进行奖励。负责人由班长王洁进行监督、检查、记录。主要是以时间卡的形式进行记录。

2、具体检查内容如下：

（1）交作业：作业当天早上全部交齐（或第一次收作业全部交齐），全都完成作业，可累计3分钟；如有未完成作业的，中午放学之前作业补齐全部交上，当天只能累计1分钟。如有返工的，在返回作业后半天之内完成，不拖欠，也可累计1分钟。

（2）课堂：上课（包括体育课）认真听讲，跟住老师，不溜号，无批评、点名现象，无睡觉、趴桌子、东张西望现象，该动笔时就动笔写，勤举手回答问题等，下课后由科任老师进行打分，分ABC三等，A等累计2分钟，B等累计1分钟，C等无累计分钟。

二、小组管理：

1、小组管理主要以累计时间的方式进行的评比，累计的时间以看课外图书的方式进行奖励。负责人由班长李月进行监督、检查、记录。主要是以放时间卡的形式进行记录。

2、内容包括上课、课间、自习纪律、交作业、收作业、课间迟到现象、桌椅摆放、收拾快慢、是否收齐、小组卫生、上课听课状态等。

3、小组受到表扬一次累计5分钟。受到批评一次扣掉10分钟。

4、如果累计达到45分钟，可以在适当的时间奖励一节课看书，用过的时间就将相应的时间卡拿掉，剩余时间继续累计留到下次，时间用过就作废，此时间只能用作看图书，不可做他用。

5、平时积累的时间可以通过看图书作为奖励，也可留下不用，期末将剩余时间进行评比，时间最多的小组被评为优秀小组。

6、当天累计时间多的一个小组可给小组成员每人奖励4分。

三、个人管理：

1、每人每天基本分20分。扣分和加分均在此基础上进行加减。

2、评比内容分为学习、纪律、卫生、思想、其它等五方面，学习包括交作业、上课学习状态、背诵等与学习有关方面；纪律包括自习、课堂、课间纪律，上课迟到、班级扣分、值日生纪律、集体活动纪律等与纪律有关的方面；卫生包括值日生值日是否认真、是否扣分、自己座位周围的地面卫生、个人卫生、大扫除等与卫生有关的方面；思想包括个人修养、言谈举止、思想是否上进等与思想有关的方面。

3、组长负责监督、检查并记录，每一项做的不对的要扣掉2分，做的突出的要加1分，受到批评的扣掉2分，表扬的加1分。

4、结合小组管理方案，每天评出的最优秀小组的组员每人在当天成绩中加4分。

5、评比方式：从5月9日开始实施，每天累计分数，填到相应的各人表格中。

（1）期末累计起来评出3个等级，在期末酌情给予奖励。

（2）期末学校及班级的各项评比将以个人评比各项分数作以参考。

精细化管理心得体会 篇五

开学的第一天，学校组织全体老师观看了“精细化管理”的有关视频。通过视频的学习，我了解到实施精细化管理是管理深化发展的要求，也是管理水平提升的必然选择。实现精细化管理要求每一个岗位，每一位员工的工作都要精细化、制度化、规范化，精益求精，只有全员参与，从自我做起，才能使精细化管理落到实处，最大限度发挥精细化管理的作用，实现管理质量提升的战略目标。

下面，我想谈谈自己学习后的体会，以及将精细化管理落实在我的班主任工作上的一些工作预想。

“细节决定成败。”这是我在看完之后最大的体会。关注细节，精准要求是提高效益的必然措施和选择。实施精细化管理，就是从小事入手，对每个细节都精益求精，做到事事有人管、处处有人管、事事有检查、时时有计划、事事有总结，杜绝管理上的漏洞，消除管理上的盲点，提高管理效能。从自身而言要通过学习意识到本职工作的重要性。在工作中，合理定位，做好自己的事情，精细化管理就是落实管理责任，将管理责任具体化，明确化，它要求每个管理者都要到位、尽职。

“精细化管理”在学校管理中非常适用，我觉得将之放入班级管理工作中也是非常合适的。我计划在我们166班中也展开精细化管理，于是我将班级中需要同学们协助管理的事情一一列下来，并作了一个“166班各司其职岗位安排”。在安排表中，有专人负责整理讲台、粉笔盒、劳动工具等；有专人负责黑板报、早晨的领读、班级日志的填写、关灯、关门、关窗……将班上的工作细化，尽量让所有同学都能参与到班级管理的工作，真正做到事事有人管、处处有人管，让同学们做班级的小主人。

精确的工作作风，精耕细作，做足精细，将不断深化精细化管理，为我们XX中学的教学质量，做出不断地努力。也希望这种“精细化管理”能让我的班级管理不断进步。总之，我们要追求精益求精，把勤劳体现在细节上，把热情体现在细致上。

企业如何实现精细化管理 篇六

一、推行精细化管理的重要意义

精细化管理是企业以先进的理念、细化的管理、明确的目标，通过深化管理、内部挖潜、堵塞漏洞等措施，确保管理高效准确到位，实现向管理要效益、向管理要利润，进而使企业达到又好又快发展。推行精细化管理，对于提升企业运营的效率和效益有着积极的现实意义。

1、有利于企业持续和谐发展

首先在企业内部，随着企业的发展，总是会产生部分职工为维护既得利益存有陈旧的思想观念，习惯于原管理的方式，制约着企业的创新和发展。其次，企业在发展过程中出现的安全生产与产品质量等方面存在的薄弱环节，由于管理的人的意识达不到管理进一步优化的需要等等，而精细化管理的推行在客观上要求企业必须加强管理，加大人才队伍建设力度，解决思想认识问题，提高管理意识，致使不断地推动企业持续和谐向前发展。

2、有利于提高企业整体执行能力

要做强企业，推进企业节约和谐发展，必须做到规范企业运作、明确管理目标、细化管理单元、改进管理方式，确保管效到位，提升企业运作的效率和效益。所有这些，都离不开团队的执行能力，没有协作配合，精细化管理的效果会大打折扣。因此，推行精细化管理能够把广大员工的思想和行动凝聚到全面提高执行力、狠抓工作落实上来，进一步提高公司凝聚力、战斗力和竞争力。

3、有利于提高企业市场竞争力

针对目前国内市场经济体制改革不断深化，在激烈的市场竞争面前，企业更需要大力推行精细化、科学化管理，堵塞管理漏洞，从生产和营销各环节的细微之处入手，通过全过程、全员、全要素的控制，落实责任、量化细节、加强监督，使各项工作逐步走上规范化、标准化的轨道，在提高工作效率和工作质量的同时，有效降低企业成本，增强企业市场竞争力。

二、实施精细化管理的对策

企业精细化管理的内涵就是在规范化和标准化的基础上，对其生产流程、管理流程进行科学细化和合理优化，以实现组织结构专业化、工作方式标准化、管理制度化、员工职业化。“精”是精确，是高水平的工作标准要求；“细”是细节，是管理的过程和措施。其实质是在“精”字上提要求，在“细”字上下功夫，在“实”字上做文章，将管理目标具体化，责任明确化，人人在管理，处处有管理，事事见管理，时时都管理。

1、要抓好班组管理

在实施精细化管理的过程中，其重点是车间班组的精细化管理的实施。一是提升班组职工的职业素质。首先要有职工培训规划，尤其是班组长的培训尤其重要。对班组长进行以提高沟通能力、班组管理能力和业务技能为主要内容的培训。

对生产岗位一线员工，按照考试和考核相结合的原则，进行中等职业技术水平考试和岗位综合能力评价。在一线员工的考试与考核中要有针对性、需要性的进行，鼓励职工参加主动参加相关专业技术的深入学习和注册考试，并以此为平台提高人员层次，储备高级人才。

二是优化工作流程，精简工作内容，落实岗位责任。通过对不同类型的班组作业流程进行跟踪研究，优化作业流程，提高班组工作效率，优化工作质量。应用计算机信息管理，代替手工报表、台账、记录。推行岗位责任制，按照分工负责不同制定岗位工作目标，定期进行考核，提高工作积极性。三是提升企业形象。引导职工转变观念，树立企业文化意识、市场意识、竞争意识，努力维护企业形象、践行企业规划目标。

2、强化在落实

由于精细化管理是一项系统工程，必须要全员、全面、全过程地整体推进，做到“责任、制度、监督”三个统一。一是设定分工负责制。即要求分工明确、责任清晰，每一项工作、每一个节点都必须有人负责。

二是重视企业规章制度的建设。实现每一项工作、每一个环节和每一个细节都必须有制度可循、有标准可查，当责任得到落实、细节得以量化后，工作人员必将面临细节量化后，操作所需要的规范流程和执行标准问题。

如果“细”的流程不规范，那么“精”的要求就无法达到。如果工作无章可循，必然导致执行标准的缺失，而执行标准的缺失还将引起评价标准的模糊，进而会使整体工作质量不断削弱。因此，“制度建设”是实现“以过程控制确保整体质量”的基本要求。

三是凡事有人监督。即要求每一项工作、每一个环节和每一个细节都必须有人检查、有人监督，这是监督主体对责任主体的必要补充和促进。监督检查可以降低责任主体工作质量不合格而带来的负面影响，激发责任主体的责任意识和精品意识，对于确保整个工作质量具有不可或缺的作用。责任、制度、监督到位，才能保障各项精细化管理措施的落实。

3、提高精细化管理效益。精细化管理的实施最终目标为增加企业收益了利润，改善职工的工作生活质量和工资水平。企业利润最大化的取得应该让职工看到实际的变化，在企业管理中，确立职工的自我约束意识，主动执行的 能力，往往能够取得事半功倍的功效。让职工切实看到企业管理的效益、享受到精细化管理的成果，相关策略的制定与实施将会顺利进行。

三、实施精细化管理需要处理好两个关系

为了使企业精细化管理更加符合实际需要，必须要妥善处理好“两个关系”。

1、妥善处理好细节与整体的关系

企业精细化管理必须要从大处着眼、小处着手，片面地追求细节往往会陷入为细节而细节的误区，很可能会因为“只见树木、不见森林”而导致整体工作水平下降或工作效率低下，甚至还有可能造成企业发展战略的迷失。因此，实施精细化管理必须要细节和整体“两手抓”，而且必须“两手都要硬”。

2、要处理好精细化标准与企业员工实际技术水平的关系

精细化管理“精”到什么标准、“细”到什么程度，必须要根据企业所处的发展阶段和员工的技术业务水平来确定。如果不能妥善处理好细节质量与整体效果的统筹关系，就很难达到精细化管理与企业整体工作水平的同步提升。

精细化管理方案 篇七

学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂管理工作，提高学校食堂管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求，特制定此实施方案。

一、实施学校食堂精细化管理的目的

通过实施学校食堂精细化管理，进一步提高学校食堂监督管理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学生服务。

二、实施学校食堂精细化管理的内容

(一)健全管理机制，强化工作责任。

学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。学校的校长对学校食堂管理工作负总责，是学校食堂管理工作的第一责任人，要建立第一责任人为组长，分管副校长、总务主任和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作，其具体职责是：

校长

全面负责学校食堂管理工作。

分管副校长

1、具体负责学校食堂管理工作。

2、制定食堂管理制度，审核师生进餐食谱。

3、负责食堂食品质量卫生的监督管理。

4、食堂承包管理事项。

总务主任

1、具体抓食堂的生产及食堂食品卫生安全。

2、组织师生进餐，抓进餐服务质量。

3、认定聘请工人，负责组织食堂管理员及工人培训。

4、审核食堂采购。

5、抓常规记录，建立食堂管理档案。

承包责任人

1、全面负责食堂采购工作。

2、配合总务主任抓食堂管理。

3、验收登记采购的原材料。

4、全面负责食堂生产服务管理。

5、组织生产队伍，负责工人管理。

(二)体现公益服务，确定运作模式。

食堂由学校管理，采用个人承包、集体订餐运作模式，学校控制其盈利，协调好学生、承包人间关系，不断提高饭菜质量。

1、学校对食堂全面管理，主要由分管食堂工作的副校长、总务主任、全权负责。

2、食堂采购要履行采购和保管职责。采购的原材料先由学校验货后，再登记入库。

3、学校食堂所有工作人员必须身体健康，持证上岗。

4、工人必须明确自己的职责，严格按照食谱表组织生产，做到保时、保质、保量。将生产出的食品全部配送到每个餐桌，学生进餐完毕，及时整理餐桌卫生，由食堂工作人员收敛盛食器具，并对其进行清洗消毒，及时做好食堂全部清洁卫生工作。

(三)规范设施事务，实行精细管理。

1、设置标准齐全的功能室

学校食堂应设置粗加工间、切配间、烹调间、消毒间、更衣间、仓库、餐厅等功能室。基础设施要达到以下标准：

(1)粗加工间

食品粗加工应该有固定的场所，有基本的。防尘防蝇设施，并配备货架，与餐厅配菜间、熟菜间、烹调间等分开。加工场所的地面、墙裙应该采用不透水材料筑成，地面及排水沟有一定坡度，下水道通畅，便于冲洗排水。排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于 6mm的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。

食品粗加工应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。粗加工场所应有三个以上水池，做到荤素食品分池清洗。洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池分开。

(2)切配间

切配间应有专间，地面要用不透水材料铺砌，并有一定坡度，便于冲洗清扫。墙裙应贴有白瓷砖，并无污迹和食物残渣；墙壁、天花板的油漆无脱落、无霉斑；室内设有洗手池，下水道通畅，有食品冰箱和带盖的废弃物箱(桶)，加工下来的废弃物及时倒入箱内，并当日清除。

配菜结束，应及时做好冲洗，清洗等清洁工作，以保持室内清洁卫生。

(3)烹调间

加工场所的地面应用不透水材料铺砌，但不应太光滑。灶前墙壁及灶面应铺瓷砖，灶台要有一定坡度的排水沟，保持下水道通畅，灶台上应有排烟罩，操作台有条件的可采用不锈钢台面，生进、熟出最好做到分台或架桥式操作台，下面进生，上面出熟，避免进、出菜在同一台面。

灶面及灶台墙壁经常洗刷，做到无油污、无积灰、无食物残渣、排气罩不滴油，工作结束做好地面、灶台、操作台和工用具的清洗、洗刷，保持加工场所清洁。

(4)消毒间

餐具清洗消毒场所应与切、配、烹调场所分开、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化学消毒两种。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，提倡设置4个专用水池，分别用于为餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液残留冲洗，各类水池应以明显标识标明其用途。

(5)更衣间

设洗手池，配备衣帽架或大空间挂衣柜及鞋架，有毛巾挂钩及简易梳洗用具。

(6)仓库

食品库房清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不存放有毒、有害物品(如灭鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。食品分类、分架存放，距离墙壁、地面均在 10cm以上，先进先用，及时清除过期变质食品。冷藏、冷冻食品做到原料、半成品、成品分开，不将食品堆积、挤压存放。定期除霜，保持霜薄气足。

(7)餐厅

餐厅要有完好的防蝇防尘设施，要有良好的采光和通风设施。设有数量足够的洗手设施供就餐者餐前洗手。

2、做好全面规范的日常管理

(1)卫生许可证管理

①必须持有效的卫生许可证。

②卫生许可证悬挂在食堂的醒目位置，亮证经营。

③不得超出卫生许可范围经营。

④每年按卫生许可证的发证日期提前一个月办理年度复核或换证手续。

(2)从业人员管理

①建立从业人员准入制度，按档案化要求建立从业人员基础档案。

②从业人员持有效的健康证明和卫生知识培训合格证明上岗。

③从业人员保持良好的个人卫生。坚持做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗工作衣帽；操作时穿戴清洁的工作衣帽，不吸烟、不吃零食、不佩戴饰物，出售饭菜时戴口罩，头发不外露；不穿戴工作衣帽上厕所。

(3)制度管理

A、采购制度

①食物采购尽可能定点，学校与供货商应建立长时段供需关系，并尽量签定合同，争取食品价格优于市场价，采购时须向货主索要经营许可证及卫生许可证的复印件，肉、禽类食品必须是经过有关检役部门检验的，以保证食品卫生质量达标。

②供应商送米、油、面粉等干货到食堂后，检验质量，做到保质保量。

③蔬菜类等日常食品采买回来后，检验质量做到物美价廉。

④伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，及时处理。

B、食堂安全管理制度

①提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工伤事故等工作。

②上班时要全面检查水、电、消毒柜等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸及门、窗等，做好防范工作。

③切肉、切菜、及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。

④食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。

⑤严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。

⑥注重饮食卫生，防止食物中毒，认真做好每天食物的留样工作，每餐的各样熟菜要留样4两，并在留样冰箱中停放48小时。

(4)原料采购管理

①不得采购《食品卫生法》第九条规定的禁止生产经营的食品。

②大宗食品原料定点采购，采购时索取食品及其原料供货单位的卫生许可资质证明及产品的检验合格证或化验单、购货凭据。

(5)加工过程管理

①按照卫生许可审查时功能用房的定位进行食品加工操作，不随意变更，不交叉使用。

②加工后的原料、半成品、成品根据性质分类存放在相应的食品架上，已盛装食品的容器不得直接置于地上，避免污染。砧板立式存放。

③生熟食品的加工工具及容器分开使用，并有明显区分标志。

④食物烧熟煮透，中心温度不低于70℃，烹调后至食用前存放时间不超过2小时。

⑤隔餐隔夜的熟食品食用前充分加热，不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应。

⑥备餐间配备专用的留样冷藏冰箱，标志明显，每个品种留样量不少于100g，每餐留样时间不少于48小时。

(6)餐用具清洁卫生消毒管理

①餐用具严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

②热力消毒按除渣、洗涤、清洗、消毒的程序进行，保持100度10分钟以上。

③化学方法消毒后必须用洁净水清洗，消除残留的药物。按除渣、洗涤、消毒、清洗的程序进行，使用浓度应含有效氯250mg/L以上，餐用具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。

④消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜有明显标记。

(7)文笔记录管理

①食品原料采购台账：内容包括采购品种、数量、日期、批号或生产日期、保质期、商标及合格证、采购人、验收人等。

②外来人员登记册：内容包括日期、姓名、事由、进食堂时间、出食堂时间等。

③各部门检查记录：内容包括日期、检查部门、人员、受检内容、受检情况、结果处理等。

④从业人员培训记录：内容包括时间、地点、参加培训人员、培训主持、培训内容等。

⑤食品留样记录：内容包括日期、品种、配送班级等。

⑥制度管理：建立健全各种规章制度，主要有食堂岗位责任制、食堂采购索证验收登记制，食品留样制，食堂消毒制，非工作人员进食堂登记制，食堂卫生制，食堂环境卫生制，从业人员卫生制。

(8)档案资料管理

按规范化要求建立食品卫生管理档案，及时收集以下资料，每学年汇总整理并装订成册。

①学校卫生工作领导小组文件、名单及上级文函

②学校食品卫生安全工作组织、岗位责任制度、各类人员工作职责

③学校基本情况

④学校食堂人员组成及分工情况

⑤学校食堂卫生许可证、从业人员健康证复印件

⑥卫生知识培训教材、资料，人员学习记录

⑦学校自查情况记录及年度工作计划、总结

⑧每餐学生餐具消毒记录表、食品留样记录

⑨食堂食品、调味品进货登记表、大宗食品供货单位卫生许可证复印件

⑩米、肉、油等食品采购索证登记表(有效卫生许可证、质量报告书、动物检疫合格证、肉品质量合格证)

⑾卫生监督意见书、学校食堂量化分级管理评分表

以上就是差异网为大家带来的7篇《精细化管理心得体会》，希望可以启发您的一些写作思路。