销售价格的计算公式【最新4篇】

销售价格的计算公式 篇一

销售价格的计算公式

销 售 价 格 的 计 算

厨房从进货开始，到加工烹调，直接与原料打交道，降低成本合理制定菜肴点心的价格就能提高饭店的盈利，这也是成本管理的中心内容。

成本核算、菜肴点心的价格构成是成本管理的基础，饮食企业兼有加工生产、产品销售、消费服务三种职能，把生产、销售、服务三个过程统一在一个店内实现。所以，饮食产品的价格应当包括从生产到消费的全部成本费用和各环节的利润、国家税金，从理论上说饮食品价格，包括“本”“费”“税”“利”四要素，但是，各种饮食品在加工和销售过程中，除原材料成本可以单独按品种核算外，工资和经营费用等很难分开核算，所以长期以来，人们在核定饮食品价格时，只把原材料成本作为成本要素，把生产经营费用、利润、税金合并在一起，称为“毛利”，用来计算饮食品价格。因此，从计算角度讲，饮食品价格是由原材料成本和毛利两部分构成，用公式表示就是：

价格=成本+毛利

毛利=费用+税金+利润

从计算角度讲，菜肴的价格是由原材料成本和毛利两部分构成。因此，其价格的制定方法，要以正确地核算原材料成本与合理掌握毛利率为基础，再运用统一的计算公式，即可计算出饮食品的销售价格。

1、正确核算原材料成本

原材料成本是指为生产饮食品所耗用的各种原材料价格的总和，核算时应注意：（1）不合理的原材料损耗不能计入成本；（2）凡能利用的下脚料应适当作价，并冲减原材料成本；（3）在烹饪加工过程中包裹菜点的用料，可视同配料列入成本；（4）外地采购原材料的费用可列入成本；（5）原材料成本的价格，按照“高进高]www.chayi5.com[出，有涨有落，随行就市”的原则，一般都以实际购进的价格为准。

饮食企业购进的原材料，在购进时一般都是毛料，需加工成净料后才能使用，这样原有的重量会发生增减变化。因此，核算原材料成本时，一般均需要核定净料成本。其步骤是：先测定净料率，再计算净料成本。

净料率又称拆卸率，是净料数量与毛料数量的比率，公式为：

净料率=净料数量/毛料数量×100%

净料率是核算原材料成本的关键因素，它取决于原材料的进货质量和净料处理技术。由于一些原材料要受产地和季节变化的影响，所以，净料率的核定要从实际出发，根据正常情况核定。

在确定净料率后，就可以计算成本，公式为：

净料成本=原材料购进单价/净料率×净料用量

凡是“一料多档”的原材料，净料成本的计算，其公式为：

单位净料成本=

原材料总价格―其他各档净料价格总和+下脚料价格

净料重量

净料成本=单位净料成本×净料用量

算出净料成本后菜肴的成本就容易计算了，其公式为：

菜肴成本=主料金额+辅料金额+调料金额

例：红烧鲳鱼一盘，用净整条鲳鱼一条420克，另耗用辅料0.40元，调料0.30元。已知鲳鱼进价每公斤40元，净料率为85%，试计算这盘菜所耗用原材料成本。

解：菜肴成本=40/85%×0.42+0.4+0.3=20.46（元）

2、合理确定毛利率

由于饮食业的经营特点，饮食品价格不可能固定不变，大部分只能用毛利率进行控制。毛利率是毛利额与销售价格或原材料成本的比率，即：

销售毛利率（内扣毛利率）=毛利额/销售价格×100%

成本毛利率（外扣毛利率）=毛利额/原材料成本×100%

毛利率关系到菜点品种的毛利水平和价格水平，决定着企业的盈亏，同时还关系着消费者的利益。在饮食品原材料成本一定的情况下，毛利率高，菜点的销售价格和毛利额也高。反之，毛利率低，价格和毛利额也相应降低。

在实际工作中，毛利率又分为综合毛利率和分类毛利率两类。

（1）综合毛利率是指某一地区或某一等级，某一类型饮食店的平均毛利率。其计算公式为：

综合毛利率=（销售总额－原材料成本总额）/销售总额×100%

综合毛利率是掌握和考核某一饮食企业在一定时间内销售价格总水平是否符合政策规定的综合指标，同时也是检查饮食企业经营方向和管理水平的重要尺度。（2）分类毛利率是指某一地区、某一等级饮食店的各类饮食品的毛利率。其计算公式为：

某类饮食品的毛利率=

（某类饮食品销售总额—某类饮食品原材料成本）×100%

某类饮食品销售总额

分类毛利率是按饮食品的不同类别分别规定的，是饮食企业具体计算和制定各类饮食品价格的依据。规定饮食品的分类毛利率，可以使同一市场，不同饮食店经营的同类饮食品的价格，相互之间保持平衡和衔接，有利于市场物价的稳定。

综合毛利率和分类毛利率是相互联系，相互制约的。它们之间的关系是：在分类毛利率的基础上形成综合毛利率。综合毛利率一经确定，又控制着分类毛利率。即：

综合毛利=甲类毛利率×甲类销售比重+乙类毛利率×乙类销售比重+丙类毛利率×丙类销售比重+„„

饮食企业应当根据国家对饮食品毛利水平规定的原则和控制幅度，按照价格管理权限，根据企业等级、经营结构、产品质量等情况的变化，妥善地掌握综合毛利率和分类毛利率。

3、销售价格的计算

在正确地核算成本和毛利率基础上，就可以核算出各种菜点的销售价格。由于毛利率分销售毛利率（又称内扣毛利率）和成本毛利率（又称外加毛利率）两种计算价格也可以用两种方法进行计算，即销售毛利率法和成本毛利率法。

（1）销售毛利率法。其计算公式为：

销售价格=原材料成本/1－销售毛利率

例：炒虾仁一盘，原材料成本为30元，核定销售毛利率为42%，试求售价。

解：销售价格=30/1－42%=51.7（元）

用销售毛利率法计算价格，与会计核算中的毛利率计算方法口径一致，有利于核算管理，故为各饮食企业财会人员计算价格时所普遍采用的方法。

（2）成本毛利率法。其计算公式：

销售价格=原材料成本×（1+成本毛利率）

仍以前例题为例，炒虾仁的原材料成本为30元，核定成本毛利率为72.4%，代入计算公式： 销售价格=30×（1+72.4%）=51.7（元）

用成本毛利率法计算价格，以原材料成本为基数，利用乘法加成计价，简单明了，容易掌握，行业师傅多运用这种方法计算价格。

4、销售毛利率与成本毛利率之间的换算

由上述例题可知，同一菜点销售毛利率和成本毛利率虽然不同，但计算出来的价格却是相同的。上级是以销售毛利率形式来规定毛利幅度的，为了在不同条件下，都能计算价格，使价格水平控制在上级规定的毛利幅度内，就需要将销售毛利率和成本毛利率进行互相换算。（1）销售毛利率换算为成本毛利率的计算公式：

成本毛利率=销售毛利率/（1－销售毛利率）×100%

例：已知销售毛利率为42%，求成本毛利率为多少？

解：成本毛利率=42%/（1－42%）×100%=72.4%

（2）成本毛利率换算成销售毛利率的计算公式：

销售毛利率=成本毛利率/（1+成本毛利率）×100%

例：将72.4%的成本毛利率重新换算成销售毛利率。

解：销售毛利率=72.4%/（1+72.4%）×100%=42%

销售价格管理制度（2022年 篇二

销售价格管理制度

第一章

总则

第一条

为了规范公司销售价格行为，发挥价格合理配置资源的作用，稳定公司销售市场价格，保护公司与客户的合法利益，促进销售健康发展，制订本制度。

第二条

本制度适用各级营销组织和个人，指导与销售有关的各种价格活动。

第三条

各种产品由公司进行统一定价。

第四条

公司坚决支持和维护正常的销售价格运营秩序，对各级组织和个人的价格活动实行严格管理、监督和调控。

第五条

本制度是公司价格管理基本制度的重要组成部分，各级组织均应遵守。

第二章

组织机构

第六条

公司设立的价格管理委员会（待定）是公司价格管理的最高权力机构。

第七条

销售价格委员会由公司营销副总和各销售部部长、财务总监组成，主要工作内容如下：

1、负责公司整体价格规划工作，制订公司价格有关制度草案。

2、负责市场调查和价格预测及其情报收集。

3、制订公司产品销售价格方案。

4、调整公司产品的价格。

5、监督检查公司产品销售价格运行情况、处罚价格违规行为。

6、裁定销售价格有关争议。

第三章

价格制订

第八条

公司价格制订的原则：

1、以利润导向为原则，实现公司利润倍增愿景。

2、以刺激用户的感受价值为原则，合理制订终端价格。

3、充分理解价格运作的关键在于相对价格差异，而非绝对价格水平。

第九条

公司制订销售价格的依据如下：

1、依据公司成本规律和现状制订价格。

2、依据财务杠杆原则制订价格。

3、依据公司营销盈利能力制订价格。

4、依据经验管理定价。

5、依据公司产品生命周期制订价格。

6、依据公司的产品线组合进行定价。

7、依据消费者行为进行定价。

8、依据国家有关的价格法律法规和政府管制定价。

第十条

价格制订流程如下图：

第十一条

在新销售到来前，价格委员会必须召开一次价格分析会，制订公司新各种产品价格。有关会议的时间、地点、组织形式、会议内容和议事规则由价格委员会另定。

第十二条

公司价格一经内部公布，即为公司的指导价格，并配订操作说明书以及操作指南。

第四章

销售价格管理

第十三条

公司价格一经确定，销售部部长为公司指定价格公布人，但只能发布本部内的价格。销售部部长可授权区域经理对外公布公司价格。公司其他人员除非允许，任何人不得擅自对外发布价格信息。

第十四条

对于公司制订的价格，各销售部部长有权针对不同品种选择不同的发布时间，但必须与价格委员会统一口径。

第十五条

公司价格表的制订以销售部为一个单位制定价格表，价格表的制订由销售部部长起草，营销副总批准，并报备价格委员会。各销售部的价格表只能在本部内张贴和发布，绝不允许向社会公开发布。

第十六条

公司对外报价的基准价为统一零售价，批发价格可依据各销售部的具体情况，销售期间可报可不报，具体事项由各销售部部长确定。

第十七条

公司的价格一经对外公布，各级领导和人员必须耐心向用户解释，以期和用户达成共识，同时将信息反馈至价格委员会进行评估。

第十八条

公司各级营销组织在没有特殊条款限制和相关制度的规定情况下，与客户的交易价格必须公平对待，不得擅自决定同一品种、统一价格与不同客户签定不同交易价格，造成价格歧视。

第十九条

公司鼓励各级营销组织根据客户分等级情况、资信情况对大客户经销商实行价格保护和价格区别，以此激励与大客户的紧密合作与地域开拓。

第二十条

公司鼓励各级营销组织运用价格折扣政策或数量折扣进行产品促销，但必须符合公司的有关规定和销售部制定的有关政策，并经价格委员会批准方可实施。

第二十一条

各级营销组织必须严格执行公司的返利销售制度，通过统一终端零售价格，保证与客户合作的经济利益。

第二十二条

各级营销组织不得擅自降低公司规定的价格从事交易，任何擅自降价行为，一经发现，必须由价格委员会立即制止，并对有关责任人予以追究。

第二十三条

因市场变化、竞争需要、供求关系发生逆向或价格纠错等原因导致公司必须进行降价、调价者，调价必须在充分调研的基础上由销售部提议、价格委员会批准后方可实施。

第二十四条

因市场变化等原因，在用户可以接受并能完成公司销售数量计划的前提下，公司允许各级营销组织在公司指导价基础上增加20%以内的销售价格，超出部分的加价全部归公司所有，但公司不鼓励超额加价。

第二十五条

如果市场进程遇到非常时期或非常情况，可由价格委员会组长和相关销售部部长协商后，进行调价，调整后的价格称为非常价格，调整后的24小时以内，组长必须向其它销售部部长通报，并协商有关调整事宜。

第二十六条

各级营销组织的价格活动均必须无条件接受公司价格委员会的监督与检查，督查方案由监督者自行制订。

第二十七条

由于不同销售部之间出现价格差异导致价格争议现象发生时，由价格委员会进行调解和仲裁，调解和仲裁程序由价格委员会另行制定。

第五章

奖励与承担责任

第二十八条

价格奖励按公司有关制度执行外，不再单独制订奖励政策。

第二十九条

公司坚决反对因擅自涨价而给公司市场带来损害行为，一经证实此种情况发生，价格委员会立即制止。

第三十条

公司严格禁止销售部进行公开降价行为，一经发现，专委会必须立即进行制止，并警告有关责任人和当事人，并对其组织和个人酌情予以经济处罚。

第三十一条

公司任何销售人员在价格活动中，索要回扣，吃里扒外等损公肥私行为，无论金额多少，均以职业不道德认处，并立即予以开除，情节恶劣者移交司法机关进行处理。

第六章

附则

第三十二条

本制度由销售部负责解释修订。

第三十三条

本制度自颁布之日起执行。

北京XX股份有限公司

二◯二二年三月一日

—

END

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销售价格管理制度 篇三

销售价格管理制度

第一章 总则

第一条 为规范市场销售价格，特制订本制度。

第二条 本制度适用于扬州阿珂姆商贸有限公司销售部。

第二章 产品核价管理

第三条 价格小组由产品开发部、销售部、市场部的人员组成，它负责对市场价格信息收集处理、产品定价、销售价格监督等工作。

第四条

价格小组根据市场信息及销售部提供的相关经营数据作为产品定价的依据，制定产品销售指导价格。

第五条 新产品定价，由产品开发部负责核算新品的单项成本价格，提供给价格小组，由价格小组最终决定采购价格和市场的零售价格。

第六条

质量瑕疵或滞销的产品仓库和品管部必须以书面报告的形式，经部门经理签字，上报价格小组，并由总经理审批，方可销售。

第七条

渠道的销售价格体系标准：严格按照价格小组下发的价格表执行。另外市场零售价格也要和大客户单独签定协议。

第三章 调价管理规定

第八条

价格小组依据市场形势的变化、原料价格的变化等因素，及时对销售价格进行调整，并书面通知销售部。

第九条

如某个客户在特殊原因下需要调价的，销售部提交报告经批准后实施。

第四章 价格执行管理规定

第十条 销售部必须严格执行价格小组制定的产品销售指导价，不得低于指导价格销售。特殊情况必须经总经理审批，否则，将对责任人进行索赔。

第十一条 产品销售价格由公司财务科负责按照价格表审核销售价格，出现低价销售的，对相关责任人索赔到位。

第十二条 对私自调价而未履行审批手续的，由调价人负全部责任，禁止事后追补调价报告。

第十三条 调价一律以书面文件为准，不准口头通知执行，否则可拒绝执行。

第十四条

对特殊情况需延期而未办理延期报告的，视作未同等执行，不做延期处理。

第五章 价格发文、归档管理规定

第十五条

所有价格调整的发文必须建档保存，以备查询。第十六条

价格发文档案由专人负责，及时下发。

第六章 附则

第十七条

本制度解释权归扬州阿珂姆商贸有限公司。

第十八条

本制度自颁布之日起正式执行，未尽事宜将另行补充。

颁发日期：二○一○年八月一日

粮油销售价格调控工作措施 篇四

为认真贯彻落实《 省粮食局 省发展和改革委员会 省财政厅关于印发 省增设粮油平价销售点适时投放粮油储备工作方案的通知》（云粮发〔 〕60号）文件精神，稳定市场粮油价格，控制物价过快上涨势头。有效预防和及时控制在平价粮油销售过程中出现的突发性销售秩序事件，确保平价粮油投放工作顺利进行，制定维护平价粮油销售秩序工作应急预案。

一、平价粮油指定销售点

根据实施方案，市区指定的6个储备粮油平价销售点为： 市城关粮食购销公司门市、市军粮供应站超市、中储粮 直属库大曼么直营店、大兴超市、嘎兰中路粮油门市、宏源大米店共6个储备粮油平价销售投放点。

二、平价粮油销售期间可能出现的影响销售秩序事件

（一）平价粮油（特别是食用油）实行限价销售，如果出现排队抢购现象，需要工商、公安、物价等部门加强现场销售秩序的维护与管理。

（二）平价粮油销售以略低于市场价的原则进行销售，容易引起市场粮油经销户心理失衡，进而可能会出现经销户找茬闹事，借故扰乱平价销售工作秩序。

（三）平价粮油入市销售后，市场粮油经销户因销售量下降引发不满情绪，可能会有串通罢市等情况出现。

（四）平价粮油指定在六个销售点进行粮油销售，居住较远的市民，可能难以买到平价粮油。

（五）有些市民出于私利，可能会重复购买平价粮油，之后转手卖给商贩，从而引发实施临时价格干预期间的突发事件。

以上问题一旦发生，请市物价部门统一协调各有关部门及时给予解决，粮食部门做好配合工作，保证平价粮油销售工作的顺利进行。

三、平价粮油销售应急工作的组织和领导

（一）组织机构

为有效预防和及时控制在平价粮油销售过程中出现的突发性销售秩序事件，确保平价粮油投放工作顺利进行，现成立 市平价粮油投放工作应急领导小组，领导小组组长由市人民政府分管领导担任，副组长由联系工作的市人民政府办公室副主任及市发展改革和工业信息化局、市粮食局、市财政局领导担任，成员单位为市粮食局、市物价检查所、市城关公司、西双版纳州军粮供应中心、春元大米加工厂组成。应急领导小组下设办公室在市粮食局，办公室主任由市粮食局局长担任，副主任由市粮食局分管副局长担任，负责协调处理突发性事件。联系电话：。

（二）应急准备

应急领导小组办公室成员从市粮食局抽调。

工作内容：负责储备粮油加工运输销售工作中出现紧急情况时的协调处置工作。联系电话：。

建立值班制度和应急通讯录，指定值班电话和责任人，做好应急准备工作，确保相关人员特别是销售点现场工作人员熟悉应急处理流程。在平价粮油销售期间，要通过市物价局的统一协调，加强与销售企业、市场管理处和公安、交通、卫生、工商等部门的沟通联络，共同做好应对突发事件的准备工作。

（三）事件响应

1、影响平价粮油销售工作事件发生，销售点负责人要第一时间向平价粮油销售应急工作领导小组办公室报告，相关部门工作人员要负责协助维护好销售现场秩序和财物安全，防止事件进一步恶化，并立即向主要领导汇报情况，接受工作指导和调配。

2、应急工作领导小组办公室接到紧急情况汇报后，应立即召开会议，通知各部门视具体情况提出相应处置意见，会同相关部门尽快赶赴现场调查处理。

3、对传播或造谣中伤等不实言论，影响平价粮油销售工作顺利进行的事件。应急组要指导销售人员做好销售现场的宣传解释工作，并协调有关部门开展平价粮油销售的正面宣传教育工作。

4、平价粮油销售点发生任何突发事件，销售人员及其他现场工作人员，尽可能做好解释说服工作，不得参与相互谩骂和斗殴，不得参与其他违法乱纪行为，积极配合有关部门维护平价粮油销售工作秩序。

5、严重影响平价粮油销售工作顺利进行的其他行为的应急处置工作，由应急组协调有关部门及时处理。

（四）后期处置

处置工作结束后，应迅速采取措施，恢复正常的市场秩序，并及时写出调查报告，报市 市平价粮油销售工作领导小组和市人民政府。

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