卫生管理规章制度（最新8篇）

在现实社会中，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。什么样的制度才是有效的呢？它山之石可以攻玉，下面差异网为您精心整理了8篇《卫生管理规章制度》，希望朋友们参阅后能够文思泉涌。

卫生标准制度 篇一

一、教室卫生

1、地面：无痰迹、污迹、纸屑、瓜果皮，不放书籍和其他物品。

2、桌椅：整洁整齐。桌面、桌脚、椅面、椅脚整洁，不在桌椅内外乱涂乱画乱刻；桌椅横竖排列整齐，书籍及其他学习用品放置整齐有序。学生离开座位应及时把椅子推入桌肚，桌椅对齐。桌面书籍放置：上课用的书本、文具等。上午、下午放学或晚自习结束时要确保桌面不放物品。课桌内书籍文具要有条理地存放。

3、讲台：台面只准摆放教具且摆放整齐，不准放与教学无关的东西，提倡摆放合适、适量的盆景。桌面、桌洞和讲台下无纸屑、灰尘，桌洞、抽屉内无杂物堆放。

4、黑板、板槽：课后黑板擦干净，无尘印，槽内无粉尘。

5、墙壁：整洁，无乱涂乱画乱刻，无不协调的张贴物，无脚印、手印、球印等污迹，无污渍、蜘蛛网；如挂钟表，应摆正并及时擦拭。

6、窗户、窗台：每天打扫，无灰尘，窗台上不放置任何东西，玻璃窗无手指印迹等。

7、前后门：每天保持干净，不涂、写、刻、画、贴，不乱挂东西，无脚印。学校统一张贴的纸张，如试场安排、封条等，失效后应及时清除干净。

8、电器：插座、开关、风扇、多媒体、纯净水器等应保持清洁。﹙注意安全，不能用湿帕子擦拭﹚要用杯子接水，严禁直接把嘴凑在笼头下接水喝。纯净水器的水槽勤倒、勤洗。

9、劳动工具：要摆放在固定位置，且摆放整齐，垃圾篓要及时清理，拖把及时清洗，不能放在走廊上（除晚上控水，需用盆接）卫生用具、卫生用具间：卫生用具应放入卫生用具间，卫生用具间的东西放置整齐，要保持卫生用具间的干燥、整洁。教室里一般不放纸篓，如果要放，应及时清倒，不能满溢出来。

10、天花板及四角：要求天花板、日光灯及四角无明显积尘和蜘蛛网。

11、书籍：书柜或书架的书要摆放整齐，经常保持干净。做到在什么地方借的书应及时归还到原位。

12、教室里的宣传栏、学习栏：张贴应整齐、美观、大方。

13、各功能室的要求与教室要求一样。

二、教学楼卫生

1、通道、走廊、门厅：墙壁无脚印及其它明显污迹、地面无纸屑、果壳、痰迹，顶上无蛛网

2、卫生间：地上无积水；小便槽无污垢；大便槽内无堆积；洗手盆、槽清洁；室内通风无臭气，窗台无灰尘。

3、楼梯：扶手光洁，无灰尘，台阶清洁无痰迹。

三、室外环境卫生

1、爱护校园环境，维护校园整洁，不随地吐痰，不在任何场地乱扔纸屑、果皮和食品纸等，保持厕所卫生。不得在墙壁、门窗、宣传栏及其他设施上涂抹或乱写乱刻，不许用脚踢门、桌椅。

2、运动场：爱护各种公物，不损坏运动场的设施。运动场内无杂物、垃圾、总体环境整洁。

3、所有道路：整洁无杂物，草坪上无乱石、垃圾。

4、花草树木：爱护花草树木，不攀折花草树木。保持美观、有生气。

5、草坪灯、垃圾筒及音响：人人爱护，做到无损坏。

6、卫生区有草坪、花台的及时将废纸、塑料袋，杂草等垃圾清理干净。

四、个人卫生

1、养成良好的卫生习惯，不随地吐痰，不乱扔纸屑果皮，不乱倒剩菜剩饭。

2、勤换衣服勤洗澡，常剪指甲常理发，穿戴整洁、朴素大方，保持个人卫生打扫及保持。

3、每天把垃圾放入环保卫生袋中，并在放学后把卫生袋的垃圾倒入垃圾桶，爱护好自己的垃圾袋。

4、生活有规律，注意劳逸结合，按时作息，讲究用眼用脑卫生。

卫生标准制度 篇二

为创造一个清洁、优美的学习、生活环境，培养学生的劳动卫生习惯，特制定本标准和制度。

一、教室卫生标准

1、桌椅摆放有序，课桌内外物品摆放整齐，无杂物。

2、讲台地面干净，讲课桌保持整洁，黑板擦、粉笔盒和座次表等物品摆放整齐且无杂物。

3、室内外墙壁无乱写、乱画、乱涂，无污渍，无蛛网积尘，窗台保持干净，不能堆放杂物。

4、室内地面干净整洁，无水渍、无纸屑、果皮和食品包装袋等杂物。

5、室内标语、时间表、课程表等按规定张贴，清洁、整齐。

6、门窗干净，无乱贴乱画、无烂玻璃、烂纱窗等现象。

7、垃圾篓、垃圾桶和笤帚等卫生工具（拖把除外）有序摆放。拖把按规定挂在洗手间，卫生工具不得放在教室窗外。矿泉水瓶要整齐地摆放在讲台一侧或装在塑料袋中。

8、教室门前走廊、栏杆保持清洁，无杂物、污渍。

9、不得向窗外倒水，不得向窗外扔废纸、果皮和包装袋等一切杂物。

二、卫生责任区（洗手间、楼梯）标准

1、地面上、洗手池内、楼梯扶手和 m.1mi.net 楼梯垃圾道口无污渍、纸屑、剩茶叶、果皮和食品包袋等杂物。

2、洗手间内的拖把要悬挂于规定地方。

三、基本要求

1、教室应始终保持清洁、整齐。每天至少打扫一次，每周彻底清扫一次。做到：地面无灰尘、脚印、积水、废纸等；门窗无灰尘；墙壁无各种印迹；桌椅干净、整齐；讲台上无粉笔沫，无卫生死角。

2、班内卫生要责任到人，教室须有值日表。

3、卫生责任区（洗手间、楼梯）由承包年级负责安排保洁，教学楼后保洁区每天至少打扫两次。

四、卫生检查措施

1、卫生检查由学生会卫生部具体负责。

2、检查分定期检查、临时检查和不定期抽查三种方式。

3、每天上午课间操期间和晚自习上课前20分钟由校卫生部安排分年级进行交叉检查。

4、每次检查都按卫生标准打分，不符合标准的每项扣两分，检查结果作为班级评优的重要依据，凡达不到卫生标准的班级，责令值日生重新打扫。

5、检查结果及时公布具体情况。实行一周一公布，一月一评比，每学期一总评。

6、各项检查成绩均列入卫生考核。

食品安全卫生知识培训制度 篇三

一、从事餐饮作业的人员要严格遵守《食品卫生法》，《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规。

二、保证餐饮环境设备的卫生安全，要定期消毒。

三、要严格执行加工操作卫生要求规定。

四、原料采购要做好采购记录，入库前应进行验收，出入库应登记做好记录。

五、储存食品的场所，设备应保持清洁，食品应分类，分架存放，并定期检查。

六、加工前应认真检查待加工食品，发现问题，应及时处理。

七、备餐及供餐时操作人员应进行清洁、消毒手部，检查待供应食品，有异常的不得供应。

餐厅卫生标准规章制度 篇四

学院食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。

一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。

二、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。

三、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事伙食堂食品加工和销售工作。

四、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

五、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

六、每天早上上岗前由承包方负责人从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗，食堂管理人员不定期检查食堂的卫生情况。

餐厅卫生标准规章制度 篇五

一、餐厅、厨房内外环境整洁，沟渠通畅，无蚊蝇等昆虫滋生地，地面无食物残渣，墙壁、墙群、天花板清洁无脱落，排烟排气设施无油垢沉积。

二、餐桌、椅整洁，台布无积污、无油渍，地面清洁，玻璃光亮，有公共洗手设施。

三、餐厅废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁，密闭容器能盛装一个餐次的垃圾，并做到及时清理。

四、餐厅要每餐清洁，每周大扫除一次，达到无蝇、无蟑螂、无鼠迹等。

五、上菜时服务员要检查食品卫生质量，不销售腐败、变质、变味、生虫、不洁食品，服务员的手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐(饮)具。

六、餐（饮)具存放在餐厅工作台的保洁柜里。当餐使用的餐（饮）具开餐前半小时摆台，摆放时服务员手不能接触盛食品的部位。回收的餐(饮）具立即送到洗消间，不能停留在餐厅。

七、点心、熟食必须在防尘玻璃柜内销售，使用清洁、消毒的售货工具。

八、供顾客用的小菜、调味品在备餐间上碟后应存放在柜内，不能露空存放。

九、客用餐巾必须洁净，消毒后供顾客使用，餐巾不能同时收发。无条件消毒餐巾可使用一次性纸巾。

十、餐厅内应设洗手消毒设备，并能正常使用。

餐厅卫生标准规章制度 篇六

一、职工餐厅岗位设置

（一)职工餐厅下设办公室，设餐厅管理员、会计(兼保管员）、出纳（兼采购员）各1名。

（二）餐厅灶间设厨师2名，服务员3名。

（三）职工代表5名。

二、餐厅管理规定

（一）就餐办法。

1、餐厅办公室制作餐卡，各单位根据用餐人员数量自行领购。

2、外出执行公务人员中午必须回职工餐厅就餐，特殊情况须提前说明原因，以便餐厅合理安排用餐数量。

3、就餐时统一使用餐厅托盘，自选饭菜。

4、就餐者持餐卡先划卡后领取饭菜。

5、外单位人员一律不准在本餐厅就餐。

6、除集体加班外，公休日一般不安排就餐。

（二）就餐时间。

1、餐厅开饭时间为中午12：00-12：30，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。

2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。

（三）就餐人员十项守则

1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

2、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。

3、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。

4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

5、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

6、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插号，不得将餐卡转借他人使用。

7、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。

8、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。

9、餐厅内严禁酗酒。

10、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。

（四）餐厅工作人员十项守则

1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致，搞好协作。

2、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作。

3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，凡违反者，视情节轻重扣发当月奖金或工资，直至辞退。

4、餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。

5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。

6、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备。

7、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。

8、在工作过程中，要爱惜餐厅用具、设备。

9、监督用餐人员是否存在浪费等行为，敢于制止并向管理员汇报。

10、餐厅工作人员在职工开饭后用餐，用餐完毕要马上整理卫生。

三、餐厅管理方式

1、职工餐厅实行专人负责，民主管理，餐厅人员要端正服务态度，努力提高饭菜质量，降低伙食成本。

2、餐厅管理员要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，自觉接受群众监督。

3、采购材料入库前，保管必须验收，履行签字入库手续。入库后要加强保管，分类存放、分类记帐；出库时要严格执行发货制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字出库。

4、认真贯彻《卫生食品法》，把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开，防止污染，防止肠道传染病，杜绝食物中毒的发生。

5、广泛征求意见，每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食，要经常变更饭菜花样，搞好主食和副食的搭配，保证干部职工吃饱吃好。

6、提高警惕，搞好安全保卫工作，非伙房工作人员不得入内，禁止传染病者入内。

四、财务核算规定

1、餐厅办公室要加强餐厅的经济核算管理。

2、财会人员应按财务制度的要求，设置帐簿及原始凭证。

3、应建立健全库存物品明细帐，做到帐物相符，不准有帐外物品。

五、卫生管理规定

1、健全卫生制度。餐厅工作人员划片分工，包干负责。

2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染

3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。

4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。

5、禁止加工使用变质和过期食品。

门店卫生标准制度 篇七

为了保持餐厅门店的干净卫生，给消费者提供一个舒适的就餐环境，特制定此餐厅门店卫生管理制度。

1、门店卫生检查分为每日例行检查和（每周1次）定期专人检查

2、对餐具、布件、服务用具的卫生标准。

1)瓷器餐具：无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮；

2)玻璃器皿：无裂缝、无缺口、无破损、保持光亮；

3)布件：清洁完好、熨烫平整、无污迹、光亮如新；

4)服务用具：无油腻、无污迹、使用灵活、清洁完好；

3、家具的清洁标准：

1)餐桌、餐椅：完好无损、物品摆放整齐序、无污迹、无破损、备用物品一应俱全、无隔餐遗留下垃圾、瓶盖等；服务车完好有效、无事故隐患；

3)餐厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。

4、餐厅环境（包括餐厅所属的公共区域）的卫生要求：

1)地毯、大理石地面：干净完好、无垃圾、无污迹、无破洞；

2)门窗：玻璃干净完好、窗台/门柜无浮灰、窗帘无破洞、无脏迹、无胶钩；

3)餐厅标志光亮、完好、无浮灰、无蜘蛛网；

4)灯具、空调完好有效，明亮无尘；

5)天花板、墙面：无污迹、无积灰、无蜘蛛网、无剥落；

6)装饰品：叶面光亮无浮灰、艺术挂件、立体摆设品：无浮尘、无污迹、完好无损、挂的端正；

7)餐厅内一切设备（电话机、收银机、冰柜等）完好有效、整洁；

8)餐厅空气：清新、无异味；

9)发现有苍蝇或其他昆虫的出现，立即报告，并做彻底的扑灰消毒。

5、备餐间的要求:

1)备餐间里整齐有序、环境清洁（要求同餐厅楼面）；

2)备餐间一切设备完好有效、整洁；

3)无隔餐的垃圾；

4)一切用具与物料整齐归档。

卫生安全管理制度 篇八

1、小店是为学校师生员工服务的生活配套设施，小店经营人员应本着服务教育的思想，安全地、卫生地做好小店的经营工作，为师生员工创造一个良好的教育生活环境。

2、小店内进销的各类食品、饮料，必须达到国家规定的卫生健康标准，必须能提供生产厂家的检验合格证或化验报告单。对一些短期存放的食品，必须有醒目的生产日期和过期日期的标记。严禁进销无证、无商标、变质发霉超过保质期的食品和饮料。

3、食品饮料的存放应当符合食品储存规范，需冷藏冷冻的食品必须配备冷藏、冷冻设备，并记载保质期的到期时间，凡过期、变质、霉变、生虫、腐烂的食品坚决清仓作垃圾处理。

4、店内环境应当通风、干燥。小店营业人员必须保持店内环境的清洁卫生。小店营业员穿戴必须卫生、清洁。出售食品时应洗净双手，出售未包装食品必须用专用夹具操作，用卫生纸张包垫，决不能直接用手拿取。

5、小店营业人员应做好小店周围的环境整治工作，对售出食品、饮料的包装物应给予回收，对丢弃在地面上的废包装袋、果壳等应予以及时清理，确保校园环境的整洁。

6、小店的营业时间只限在早晨上课前、午饭后、放学后、晚自修后。在上课期间，小店人员不得到教室、办公室、宿舍区推销商品，更不得推着车辆在校园内叫卖。

7、小店应采取有效的灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠措施，定期进行杀灭活动，确保小店食品不受四害侵染。

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