采购年度总结优秀6篇

采购部是指公司中生产中负责生产物资采购的部门。欢迎阅读小编为您推荐的采购部年终工作总结！它山之石可以攻玉，下面差异网为您精心整理了6篇《采购年度总结》，我们不妨阅读一下，看看是否能有一点抛砖引玉的作用。

采购年度工作总结 篇一

时间飞逝，20xx年马上就要与我们告别了，时间总是在悄无声息中流逝，记得我是20xx年10月16日来到XXX的，到目前为止已有3个多月的时间了。真的很感谢公司领导给我提供磨练自己的机会，在这段时间里，我感觉到了公司的活力与融洽，作风的严谨与创新。让我受益良多，就像那白杨树一般，感受着同事们的热情与温暖的帮助；吸取着大家智慧的营养。让我快速地熟悉工作内容，了解各个部门流程运作。

新的一年马上开始了，20xx年来对于我来说，是一个巨大的转变，无论是自己的奋斗目标，还是职涯规划，甚至是工作态度以至人生观，现在就我过去几个月中工作的心得体会作一个汇报，在以后在工作中，我会虚心努力，学习产品的知识与特点，希望明年能做得更好。

在刚接手工作时，我可以说是完全不熟悉化妆品行业，也更加不了解采购的工作，且之前与我交接工作的人员，可能也由于她自己本身对这份工作也还不太不了解，导致与我交接时，很多东西都不能交待清楚，仅仅是交接了一些物品上的工作而已，我唯有尽我自己最大的努力去学习，去摸索，向同事们咨询与了解，一步一步从完全陌生到渐渐熟悉。

尤其是印刷品与丝印，数量的控制与价格有着直接的关系，刚接手时根本不知道丝印300与丝500的价格其实根本没区别，也节省不了任何费用，且烫金与烫银的还有板费问题，在工作中慢慢的也学会了控制数量与价格，现公司的瓶子烫金与烫银的瓶都在立方达印，其他一般丝印及不干胶在正一，但是立方达丝印出来的质量不是很稳定，经常会掉色，尤其是时间一久用手一抹就掉了，不过立方达承诺我们掉色可重新印过，但是非常浪费我们人员的时间与精力。但正一没有烫银的机器，得外加工，板费比立方达贵20元，所以目前来说在立方达印烫金及烫银的瓶子还是最划算的，在20xx年尽量再多找几家丝印厂家对比一下质量与价格，降低丝印成本与瓶子的返工量。

印刷包材现供应商主要是鑫伟通与锦泓，锦泓印刷价格相对来说还是比较低的，但是服务态度非常的差，且经常出错，鑫伟通的服务态度也是一般，且每次需要印刷时就涨价，送货也经常不准时，与张先生沟通起来也是非常的难。纸箱的印刷，之前一直是溢珠供货，合作很多年价格都差不多，可是今年到了年底时突然涨价，后来经过对比找了一家三乡的纸箱厂荣泰，虽说年底涨价，但还是在之前溢珠未涨价时的价格内，而且服务态度各方面也不错，送货也很及时，通过这件事情，使我更加体会到货比三家的重要性，在今后的任何采购工作中，我一定多咨询，尽量做到货比三家，将成本降到更低。

财务方面的工作，因之前我主要负责的工作就是出纳工作，所以对于账目这一块还是非常熟悉的，之前从网上银行汇款的单据，在报销封面下没有汇款的凭证，从我接手后，每一笔从网上支付的款项都打印一份电子汇款凭证附在报销封面下，使会计对账时更加清晰明了。以前市场出差回来的美容师报销出差费用及出差补助时，都是写一张报销封面就可以了，我认为关于钱方面的事情，必须得让公司的钱“来得清清楚楚，用得明明白白”，所以以后美容师出差回来报销费用时，我都会统一做一张表格与他们核对，使报销的制度更完善，更清晰。总之财务方面的工作就是勤对帐，做到日清月结，在收付、反映、监督、管理四个方面尽到我应尽的职责。

当然，所谓“金无赤足，人无完人”，在慢慢熟悉采购工作的同时，我也还存在着很多方面的不足，主要表现在：

（1）有时魄力还不够。

（2）缺乏采购及行政管理方面的经验。

（3）单独处理一些事情时，有时会显得较为急躁；

（4）工作还不够细心，不够扎实。

在今后的工作中，我将扬长避短，克服不足，朝着以下几个方面去努力：

（1）学无止境，时代的发展瞬息万变，各种科学知识日新月异，我将坚持不懈的努力学习化妆品方面的知识，并用于实践中去，以更好的适应公司的需要。

（2）“学精于勤而荒于嬉”，实践是不断取得进步的基础，我将通过实践行动，不断的锻炼自己的胆识与魄力，提高自己解决实际问题的能力，并在实践中慢慢克服急躁的情绪，积累工作经验，积极、热情的对待每一件工作。

（3）在以后的工作中，我将更加细心的对待每一件事情，每天将未完成的工作记录好，做到每件事情都有始有终。

通过3个多月采购工作，我也学习到了非常多的知识，尤其是对化妆品行业的认识以及对美容方面的进一步了解，也深刻的体会到一个好的采购对公司的重要性，了解到作为一名采购，并不像常规所想的那样仅仅是打个电话，发个货那样简单，这只是其中之一，也是最基本的`，还要及时跟踪到货时间，出现到货不及时或产品质量出现问题及时与供应商沟通协商处理。也使我更加明白和灵活运用各种采购技巧的重要性。对与价格影响因素要有敏锐的感觉，并且能够及时的做好预警及防范措施，切忌“从一而终”。一个优秀的采购必须拥有较强的沟通协调能力和采购经验，我知道自己距离一个优秀的采购还有很远的差距，因为采购经验是靠长期不断积累经验和自我启发，达到熟练程度后才能掌握的一种技术，要做到这一点是非常困难的，不过，我会更加努力的学习，不断地积累丰富采购经验，跟上公司发展的脚步！

采购与销售是密不可分的，因为我们是一个整体，唱的是同一首歌，走的是同一条路，奔的是同一个目标，希望大家的共同努力把工作做得更好。20xx年即将来临，我希望在以后的工作中快乐着工作，在工作中找到快感，同时能学到更多的东西，全心全意把心投入工作当中去，做出更好的成绩来，也祝愿诗妮兰在20xx年里创造出更加辉煌的成绩。

采购年终总结 篇二

成功的采购管理也像玉石一样，难免会有一些细微的瑕疵。我就做个挑刺者，提提对我们xx企业的采购工作的建议，不妥之处请领导谅解。我现在就分三个方面阐述我的建议：

一、降低采购成本管理

一般来说，一个产品的60%的成本花在采购物料上。降低采购成本是每个企业的永恒的主题，在日资企业和台资企业中获取更多的净利润。

第一点：价格审查管理

在价格审查方面，

首先

是要书面规定采购相关的人员的职责和权限：

①②③④至5000050000元至100000元由总经理批准，100000率。恶意折单除外！

其次

①价：②③供应科长对价格进行审核后，采购总监进行复核和批准，

第二点：所谓“重奖之下必有勇夫”，采购降价管理工作也是这样的，要对采购的降价业绩=降价差额×奖励%。如9月10.2元/pcs，通过谈判或找到新供应商降价为10元/pcs，9月份下单采购了10000pcs5%，那么9月份的奖金额（=10.2—10）×5%×10000=100元。（注：从降从日期起算到一月里所采购的数量为准。以当月采购数量为核算资金后不延续。后续采购用量供应科长可根据实际情况和采购员的综合业绩再定。

②惩罚考核：采购员如在一个月内没有一次降价，处罚100元/月，连续两个月没有一次降价，扣除当年资金50%，三个月没有一次降价当年全部年终奖。供应科长和财务部对对降价数据的真实性进行核实。

特注：生产辅料由于经常是品种多、采购不确定性，价格审查难度大，最好实行定点采购，防止可能出现的“混水摸鱼”。

另外，我们充分运用降价采购成本的十分常用手法：

①va分析法；

②ve工程；

③改变谈判方法；

④目标成本法；

⑤早期供应商参与；

⑥杠杆采购；

⑦联合采购；

⑧为便利采购而设计；

⑨价格与成本分析；

⑩物料标准化。

第三点：采购网络化管理

我们可以在xx公司网站上建立采购中心网页，要把采购的物料特别是批量及大宗采购物料公布在网站上，让更多优秀的供应商参与竞争，这样采购更公开透明，可以大大降低降采购成本！这一点现在国内很多集团公司都在实行，效果很好。

二、供应商管理

在供应商管理方面，我认为还可以从以下二点进行发掘潜能，料来源，培养出更优秀的供应商。

第一点：供应链危机管理方面，我总结了以下7种办法：

①我们定期了解供应商的生产状况：

我们行业先进的，或这些技术在生产时是否得到运用握他们的生产状况。

②我们实时监控供应商

③人员，配备的人，来处理与供应商之间的各种纠纷。

④某个环节的加工业务需要外包给其它合作伙伴时。

⑤签订一份有保障的订单或合同：

在签定订单或其他相关合同时，应该向曾有处理供应进行咨询，以确保所签订的合同具有法律保障。否则的话，尽管合同内容全我们企业的正当权益。

⑥应该就供应链上所有环节可能出现的各种纠纷事先预备好相应的诉讼文书。这样的话，当与供应商出现不可调和的矛盾时就能及时向法院提交诉讼书，从而及时解决问题，确保供应链早日恢复正常。

⑦我们判断是否需要建立安全库存储备：

若更换原材料供应商或发生其它影响原材料正常供应的事情，通常都会中断供应链运转。在这种情况下，可以通过设立安全库存储备来避免供应链中断，使用预先备好的原材料，维持生产继续进行。具体办法是通过协商建立一个双赢的方案，若公司所需要的原材料不能用别的来替代或不容易从市场上获取，在这种情况下，公司应该派专员进驻供应商所在地，其最终目的在于确保我们的生产能够顺利进行，即使遇到供应链中断也不会遭受损失。总之，做好防范是极其重要的。另外，拥有一支在处理供应商突发事件方面有着丰富经验的专业团队也是维护我们供应链正常运转的一个关键因素。

第二点：供应商开发管理

在开发供应商管理这一方面，我们xx由于公司比较大，有一定的品牌推动效益，所以还是比较成功的。很多供应商在质量合格率和交货及时率上，表示很不错。

开发更多优秀的供应商，可以减少采购成本、降低采购风险、提高物料及时到货率，保证物料的质量。在开发供应商方面，我们必须制定的供应商开发程序，首先从制度上规范与明细作业程序，编制供应商开发计划书，规定开发进程、开发要求和开发考核项目，说明开发供应商对采购工作和企业的必要性和战略性，从思想上统一采购人员的行为准则。在开发和选择供应商的过程中，我们可以学习日资和台资企业的十大原则：

①系统全面性原则：全面系统评价体系的建立和使用。

②

③稳定可比性原则：评估体系应该稳定运做，标准统一，减少主观因素。

④活操作性。

⑤门当户对原则：供应商的规模和层次和采购商相当。

⑥半数比例原则：购买数量不超过供应商产能的50%

⑦供应源数量控制原则：同类物料的供应商数量约

⑧

⑨

⑩全面了解原则：供应商的生产状况、深度与广度。

a、b、c级管理。

三、采购物料管理

采购计划管理有待于加强。目前我们公司还缺少采购计划，不能实行“集中采购”“逢低买进”！其实在今年不锈钢市场价格动荡的时期，发挥采购人员主动性的显“逢低买进”。其实“逢低买进”就是为企业创造净利润呀！

所使用的材料量汇总报表移交到采购中心；②塞尔公司、英峰公司和bbq事业部要将下半月（或下个周、下个月）的使用或可能使用的物料和各种生产辅料交到各个公司对应的仓库，由仓库汇总后交到采购中心；③xx采购中心根据汇总的资料进行分析规划，并根据实际的《采购申请单》选择采购时间和采购方式。

第二点：采购周期管理

关于采购周期，我司目前是按习惯操作，有很大的随意性，还没有一个成文的采购周期方面的文件规定，这一点有待加强。编制规范细致的《采购周期表》，

优点多多：

①不仅可以规范日常采购作业，还可以防止由于相关人员变动造成的盲目性采购；

②加强采购物料的准时率的管理，给供应商套上准时交货的紧箍咒；

③还可以提高车间的生产的生产效率，减少扯皮现象；

④更可以为前方的销售人员提供坚强的后援支持，满足客户及时交货的要求，从而提高销售量，以此提高企业信誉和品牌影响力，创造更多的利润！时间不会因采购物料不到位而延期。采购部年终总结报告我们还要把编制规范的采购周期表告之相关部门，让他们知道并尽可能的执行起来，这样会更容易实现确认的出货。

第三点：安全库存管理

目前我们塞尔公司和英峰公司安全库存方面的已经开始做了，仓库人员及采购人员都有这面的基本意识。不过bbq事业部的人员对采购周期和安全库存方面的观念比较差，老是会出现这样的现象：急着向采购人员要东西，采购人员采购办不到，bbq的人：吵，采购到的东西又不用了，采购人员看到心情不舒服：吵。

年度规划

①高生产效率，防止车间停工断料造成浪费；

②对供应商突发不能交货具有很好的应急能力；

③保证客户及时交货的要求；

按照我们xx我们xx企业创造更多的净利润！

采购员年终工作总结 篇三

20xx年已经过去，在过去的一年里通过领导和同事们的支持和帮助，各项工作均已基本完成，新的一年已经开始，为了更好的完成下年的工作任务，现将采购部过去一年中工作情况作一个总结汇报。

在过去的一年里，严格按照公司管理制度，极力控制采购成本，基本完成了各项采购任务，保证了公司生产部的正常运营，在整体的一年里，还尚未达到预期的理想效果，如采购及时率尚且能达到xx0%，坯件合格率不达标等因素仍然存在，在今后的工作中继续努力学习，不断学习业务技能，征询产品信息，加强供应商管理，更好的保质保量完成各项采购工作，使采购部各项工作正确、准确率力争达到xx0%，坯件合格率力争达到95%，为了更好的完善采购工作，确保做好下一年的工作任务，现将采购部之工作做以下总结：

一、严格按公司采购制度做好每月、每周采购计划与总结，每天做好每天所要做的工作，处理的事，对所做的情况做记录，对没有处理好的事，紧接处理，尽量做到问题不推迟，尽最快解决。

二、我们的采购工作就是服务于生产，就是以最低的成本满足高质量严要求的生产所需辅料，一定要对要采购的辅料细心的分析，在做信价比，始终坚持做好以质论价，货比三家，多快好省的采购原则。

三、在工作中要多跑、多比、多总结，边学习边实践，不断提高采购部的采购业务水平，加强与供应商沟通要及时做好跟催工作，让供应商能主动争取配合我们工作，及时解决问题尤其是按时、按质、按量提供所需坯件和各种辅料。

四、跟现场，加强与各部门的沟通，严格控制采购时间和采购周期，保证坯件和各种辅料的购井科学合理，极力配合公司各运营工作，及时的和有关部门做好协调与沟通。

五、要严格控制坯件和辅料入库的数量与质量，在发生质量、数量异常情况时，立即采取紧急措施，并与供应商联系，和有关部门井行协商处理。

六、主动与人沟通，交流，经常与车间，技术、质检部、仓库的相关人员接触，这样便于自己了解产品，跟踪生产需要，减少工作失误，提高工作效率。

综上所述，在以后的工作中，我们会更加努力的学习，不断地积累采购经验，高标准严要求的完成各项工作，总之，所有的工作结果都与领导和同事们的帮助和支持分不开的，在此表示感谢，我们采购部是一个集体，今后一定会更加团结，共同井步，向同一个目标迈井——争取更大的井步！

采购年终总结 篇四

1、工作内容，对公司的贡献（11年）

首先，非常感谢公司对我的信任和支持，给了我一个重要的平台。让我在这一年里能充分的学习与成长。

对于定单，在生产过程中及时向客户、主管反馈生产进度。 努力借助于一些专业的跟单东西，帮助解决跟单过程中的大事、杂事、琐碎事，确保定单准时出运，促使顺利收汇。

2、自己的成长与突破、变化（11年）

进一步规范自己的工作流程，加强工作的计划性。预先充分估量工作中问题的潜在发生性，预先防范。相应加强工作力度，完善细化前期工作。减少乃至杜绝其发生的可能性。在工作中重复发掘、及时处理问题并总结经验，对以后的工作方式和细节则进一步完善。

3、自己的不足及需要改进的地方（11年）

回首过去，每次为自己顺利解决一个个问题而自我肯定――当然，这些成绩的取得无不包含着领导的不懈关怀和同事的鼎力协助。但同时也深刻地认识到自己在工作中还有很多不足之处，需要在下一阶段的工作中进一步学习和改进。

1、 进一步加强向领导、向同事、向客户学习的力度，不断完善自己。学无止境，年前的我们要时刻保持着一颗虚心向上的心。

2、加强产品知识，生产工艺，加工过程知识上的学习。这是目前最欠缺的一块，也是最重要的一块。作为一名跟单（业务）员，如果缺乏这方面的知识，那么其知识结构是不完整的，与客户沟通，订单的操作也不够踏实。在这也衷心希望公司能够继续组织和加强这方面知识的培训。

3、提高与客户沟通的技巧。言语周全，滴水不漏。

4、面对来自大江南北的客户，再多花点心思去了解他们（处事习惯，工作节奏）以便给予更周到的服务。

4、对公司的意见与建议（11年现状）

2、正是因为供大于求，所以客户对产品多样性的要求也比较明显。所以可以针对不同客户的要求适当拓展产品线宽度，满足客户的需求。当然不属于我们的，没把握的产品提前告＜www.chayi5.com＞知客户。避免相互浪费时间。

3、公司对外加工厂得有尽可能多地了解。熟悉各加工厂的生产、经营状态。并对工厂的优/劣势进行充分评估，做到知根知底。

5、公司如何应对当前的经济危机的建议

1、企业积极应对危机，首先要把经营的目标定在保现金流上遇到困境我们可采取减产、停产等措施，等待金融环境好转。短期内减产、停产并不代表企业垮了，反而可以避免亏损的风险。总之，就是要守，不可轻举妄动，注重风险管理，随时随地保持着最低的负债比例，随时随地保持着最高的现金流。虽然公司的发展会收到限制，可是无所谓，因为只有保守经营稳健经营才可以帮助你渡过危机，这就是保守经营的实际。

2、降低产品成本比例。对于内部产品的成本控制按形成过程可分为三个部分：产品投产前的控制、制造过程中的控制和流通过程中的控制。安排的好可直接从材料、费用、间接工资、间接材料、其它间接费用多方面来节省费用。对于外采购的产品可货比三家，尽量选择与信誉好、产品好、实力强的供应商合作。

3、如果有适当的机会可寻找新的投资机会，整合企业资源，化危机为时机。这也不失为一个好办法。

目前的工作状态--要求认真仔细，有责任感，专业水平好，对从业水平要求还不算高。待遇可以。

20xx需要承担起更多的责任，面对更多的挑战。

20xx 对从业水平要求比较高，待遇比较丰厚。

20xx机遇也多，前途远大。

7、如果11年你的收入将减半，公司怎么做你才愿意留下？

公司年初必须向员工讲明这一情况，并告知具体减半的原因。如果因为金额危机，公司行情一落千丈，作为公司员工也愿意为公司效力，但公司须承诺减半的收入将在来年（通过以其它什么方式）兑现。为了更大的积极性和动力，也望公司能为员工切身考虑。

采购年终总结 篇五

首先感谢领导对我的信任，将我调到采购部这个如此重要的位置，给我个学习的机会，让我从对采购一无所知道熟悉更多的人与事，接触更多的新鲜事物，学到了一些新知识，增长了更多见识！在谢总的工作指导之下，经过八个月的采购，也积累了一些工作经验，同时也明白，还有很多事要继续学习的，继续往完善的，继续往进步的，在这一年里，我没有做出大张旗鼓的事，但对每一件事我都会专心往想，用头脑往思考，用行动往做事。我天天按采购计划基本完成了所负责的剂型，值此辞旧迎新的时节对一年来的工作做一个总结，更多地便于自己以后的工作中总结今年的经验教训，提升综合素质，找到更好的方式方法往迎接20xx年的到来。

我们主要采购的供货商来自 “**、**、****、****、****、等”我们所购进药品的质优价廉，关系到采购本钱的高低，直接影响到整体效益的快慢，药品的价格始终抢占商机，起着至关重要的作用，我作为一名经验不足的采购员，经过一段时间的了解，深知做采购的，要了解各药品信息的重要性，为确保采购药品的质量好，价格低廉，今后我要做好每一项工作，要用敏锐的眼光看待事情的变化与发展，主动和个部分沟通！经过这几个月的采购，深知方案并不是单单做个计划表和打电话报计划，那么简单的事，公司现在的采购数目是以开票处订的数目为准，个人以为开票处与销售部每个星期要有个总结，把客户所需要的信息反馈给采购部、我们采购职员也要对公司畅销品种有个基本的了解，

在采购大量数目的情况下，我们要采取价格策略，与供货商联系，尽量降低药品的本钱，为了满足我们所需的库存，满足质管部要求，还要总结质量题目的因素，反馈给供货商，并与供货商达到共叫，共同解决质量题目，做到及时退货。今后我们要更注重保质优价廉 ，货比多家，我发现要做好“质优价廉”是作为一个采购员的工作精华，这个过程的操纵与实践，是需要平时的细心积累才得到的经验，改进工作方法，提高工作技能才能更深进地做到“质优价廉”降低本钱。20xx年里我主要从以下方面往做：

1、 认真做好采购计划，货比多家，做好内勤工作，多多与各部门的职员沟通，每次计划做好的反馈表与涨价表，做到及时通知开票处与销售部，并分析调查市场价格是否适合客户需求！

2、 报计划时要细心、多多了解各品种的信息变更、变更的信息要及时反馈给质管部、开票处、销售部、当有新品种引进时，要授集好信息，及时与销售部、开票处沟通，并快速备货，还要多多了解供货商与厂家在各个时间段的优惠政策等。

3、 采购不同品种，要灵活运用不同的方法询价、讲价、仪价以达到降低本钱的终极目的。

4、 对涨价的畅销品种，要尽快的调查原因，根据市场，和部分领导商讨应该涨到什么价，对于销售部反馈如是客户已订品种，销售部要提供大概价格，采购部根据各公司销售的价格来做价格调整。

5、 对于业务员提供的新品种，要留意看月销量，畅销品种要经常查看库存是否断货，要保证库存不缺货，如因天气原因或流行病因要结合现实分析，针对不同品种做好备货预备。

6、 对于采购了的品种要及时跟踪货是否到库，在第二天早上查看是否进完库，查清楚原因，以免做重复计划。

自从进入采购部以来，让我更明白总本钱的优先原则，和灵活运用各种采购技巧的重要性。，在这里，感谢领导这几个月来对我的工作指导，今后的我还需领导的支持与培养，请领导放心，我会继续努力学习、努力工作的，昨日的成绩已成过往，现在重要的是在新的一年里好好珍惜时间，珍惜机会发扬优点，改正缺点，改进工作的方式方法，全面进步综合素质，更完美地完成新一年的采购工作。

最后，感谢公司所有领导和同事，我有今天的进步离不开大家的帮助和支持，是他们的协同和支持使我成功。总之，20xx年我会以一颗感恩的心，不断学习，努力工作。我要用全部的激情和智慧创造差异，让事业充满生机和活力！我保证以发自内心的真诚和体察入微服务对待客户，追求完美，创造卓越！和大家一起齐心协力，从新的起点开始，迈向成功！

采购员年终工作总结 篇六

尊敬的各位领导：

大家好！

伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首20xx年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客带给了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际状况加强素质教育，每一天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。此刻，我们已经构成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改善不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都能够尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都务必对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料务必分类存放，分别处理，厨房用具也务必存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切能够利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保证菜肴质量的状况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都明白自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而到达效益最大化。

综上所述，在本年度，透过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到必须程度的影响。但应对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而到达转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我必须会带领我的团队不断理解挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在2011年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改善自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20xx年创造更好的经济效益和社会效益。

上海世博会将会给我们带来又一次的发展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的与日俱增也使得20xx年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和采购员同仁的指导和帮忙下，我们的团队必须能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20xx！

读书破万卷下笔如有神，以上就是差异网为大家带来的6篇《采购年度总结》，能够给予您一定的参考与启发，是差异网的价值所在。