酒店管理工作总结（优秀9篇）
在平日里，心中难免会有一些新的想法，不妨将其写成一篇心得体会，让自己铭记于心，这么做可以让我们不断思考不断进步。那么好的心得体会是什么样的呢？这次漂亮的小编为亲带来了9篇《酒店管理工作总结》，可以帮助到您，就是差异网小编最大的乐趣哦。
酒店管理岗位职责 篇一
（一）服务员工作职责：
1、对食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅之营业方针工作，按照规定的服务做好服务工作，听从领导安排。
2、盛情款待新旧顾客，顾客之需求及要求。随时能保持餐厅之整洁。为顾客点菜并准确无误的把顾客所要的食物饮料送到顾客之台面上。
3、遇到客人意见或投诉时，如不能解决，应该立即报告领班或餐厅经理。
4、顾客离别后，应尽快清理顾客用过之餐具，并重新摆好台面。
5、按实际营业需要做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作台之餐厅器皿或其他用具。
6、擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁，使其符合卫生规定标准。
7、帮助客人结算帐单，将钱送到收银台后，把找回的余款和收款单一并交还客人。
8、按餐厅所订规则做好各项收市工作。
（二）领班工作职责：
1、每日班前检查服务员的仪表、仪容；做好各员工考勤登记。
2、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
3、随时注意餐厅就人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有V.I.P客人，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保服务的高水准。
4、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，妥善处理客人的投诉，并及时向餐厅经理反映。
5、定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向餐厅经理汇报；
6、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作记录，作为评选每月最佳员工的依据；
7、积极完成经理交派的其它任务。
（三）餐厅经理工作职责
1、全面负责餐厅的食品生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展；
2、与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的。价格，不断推出新的菜肴品种；
3、研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善食品服务；
4、指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费；
5、督导服务员的服务工作，提高餐厅的服务质量；
6、加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制；
7、全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析例会，审查菜肴和酒水的成本情况；
8、计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入；
9、监督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。
10、全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。
11、密切联系各部门，督促各部门制定排班表，以及新员工入职的培训计划。
12、及时向总经理汇报工作进展情况，并能完成总经理工作任务。
酒店管理岗位职责 篇二
(一)岗位职责：
1、熟悉酒店给、排水、热水系统、消防系统的布局和管道走向，了解各主要阀门的位置和作用，确保酒店冷、热水供应及消防系统正常运行。
2、熟悉店内低压配电系统、熟练掌握停、送电操作，熟悉酒店各区域照明、动力控制开关和线路走向，确保酒店正常运行。
3、严格执行安全操作规程，严禁违规操作。
4、定期巡查水泵房、配电房、发电机房的运行情况，并负责做好各项日常保养和维护工作，发现异常情况及时处理和汇报，并做好详细记录。
5、负责做好水、电各方面的各项日常维修工作，若因客观原因无法及时完成时，应向报修部门负责人说明原因，做好记录及时向经理汇报。
6、当出现异常情况无法及时供电时，应迅速检查并排除故障。正常切换电时应事先通知相关部门，在确保电梯内无人时进行切接。
7、定期检查水泵房排污泵的工作情况，定期对消防水泵进行点动，发现异常情况及时处理，确保紧急情况时能正常使用。
8、定期检查各控制箱，照明箱的接线有无松动，开关有无过热现象，发现异常时及时处理并做好记录。
9、定期检查水泵、阀门、管道有无漏水现象，发现异常情况及时处理并做好记录。
10、负责配电房、发电机房、水泵房、电梯房的安全工作，加强防范措施，严禁外人进入各机房，负责各机房的卫生清洁工作。
11、负责酒店小型改造工程的水电安装、改装。
12、负责酒店各项活动的室内外彩灯、照明灯的安装、维护和检修。
13、执行好工程部下达的一、二级保养和大修理工作。
14、协助部门相关工种做好其它日常维修工作。
(二)工作要求：
1、遵守店内各项规章制度，严格执行安全操作规程。
2、发扬主人翁精神，爱店如家，认真做好设备设施的维护工作。
3、服从工作安排，积极主动完成工作任务。认真履行工作职责。
4、加强分工协作、团结同事。
5、认真学习专业技术，不断提高业务水平。
酒店管理岗位职责 篇三
1、根据目标客户需求，拟定资管、投行等类型业务服务方案，协同行内相关部门定制综合金融服务方案；
2、负责与非银行同业的日常交流，及时掌握市场创新业务模式并与我行业务体系对接；
3、针对投资类业务涉及的行业及资本市场领域进行深入研究。
酒店管理岗位职责 篇四
1、执勤时要精神饱满、佩戴整齐、精力充沛、提高警惕、保持有随时应付突发事件的快速反应能力。
2、执勤时要注意礼貌，举止文明，态度和善，不卑不亢，庄重大方，不论是干预或劝解，态度均要和蔼，切不可态度粗暴，出口伤人。
3、当值时遇有突发事件时，应迅速采取有效，果断处理，并及时上级。
4、维持酒店正常的营业秩序，增强安全意识，落实、贯彻、执行各项安全管理制度。
5、要有高度的事业心和责任感，认真履行安全保卫职责，熟悉自己岗位情况及工作要点，对安全保卫、消防安全要有敏感性，自觉负责地做好本职工作。
6、当值时要爱护岗位上及酒店的一切公物，正确使用通讯器材。
酒店管理岗位职责 篇五
职责描述:
1、根据市场具体情况，做出预测及市场细分，拓展本区域的酒店等相关客户；
2、提出并参与制定销售计划并实施落实；
3、依据具体情况与工作重心，制定并及时调整各种销售策略；
4、有针对性组织、策划推广活动，提升公司产品知名度和美誉度；
5、完成上级下达的销售任务；
6、对销售过程进行有效的日常管理，监控销售指标的完成进度，定期随访客户。
任职要求:
1、专科以上学历，从事高新酒店销售相关工作3年以上优先，有良好的区域客户关系和资源；
2、结果导向，极强的执行力，能够适应较强工作压力和强度；
3、乐于拓展客户并善于客情关系维护；
4、有进取心，敢于挑战高薪，想通过努力快速成长的人；
5、良好的沟通理解能力、交际能力以及团队协作能力。
酒店管理岗位职责 篇六
工作职责：
协助酒店管理部完成各项工作。
1、本科及以上学历，英语专业四级以上，男女不限；
2、在校期间担任学生干部、社团负责人或有技能特长者优先考虑；
3、优秀的英语口语表达能力，学习和沟通能力强，较强的抗压能力；
酒店管理制度酒店管理 篇七
一、关于员工考勤请假的规定：
1、员工请病假须持酒店医务室的证明，上报部门同意后方能休息，特殊情况应打电话或者其他渠道向所在班组、部门请假，回单位后再补办手续。连休两天（含两天）以内者，由部门经理批准；三天（含三天）以上由部门送综合办。
2、员工请事假必须事先提出书面申请（部门要考虑工作顶替问题）由部门经理提出意见，上报酒店综合办，事假两天（含两天）以内者，由部门经理批准；三天（(含三天）以上由部门送综合办经总经理批准，请事假原则不能超出七天。
3、 员工补休应事先向所在部门提出申请，由所在部门根据工作需要提出意见，上报综合办，补休时间不能超正常的加班时间累计数。
二、员工上班需佩戴工号牌
1、 员工工号牌应佩于制服左胸前，如无佩戴一经发现罚款10元。
2、 工号牌只限持牌人使用，不得么自转与他人使用，如有遗失应立即向综合办申请补办。
三、值台的职责
早班上班时间：8：00—15：00
1、 提早10分钟做好上班准备，自查仪表仪容，穿好工作服，佩戴好工号牌。
2、上班时首先应与夜班人员了解未处理的各项事宜，详细了解楼层的客情、房态、查阅“客人进出时间登记表”和交接本的注意事项，按“七清”交接规定准备好，服务台周围卫生是否清洁，做到不清不接（七清：住客情况要交清；客人离店时间要交清；各种款项、帐目要交清；客人代办的事、电报、信件、留言要交清；当班所发生或发现的问题要交清；房门锁匙要交清；领导布置的任务要交清）。
3、 做好服务台周围的卫生，做到地面干净无杂物，烟缸内保持清洁，烟蒂不得超过3个。
4、 了解客人的进出情况，客人要求整理的客间要记下，及时通知服务员清理，同时做好接送客人的准备工作。
5、加强值班台工作，确实需要离开岗位，必须有人替班，按程序做好迎送的接待工作，做好访客登记，主动给访客送茶，同时应严密注视来往人员，发现可疑迹象，应立即报告有关部门。
6、 处理好客房遗失物品及客人遗留物品登记工作，按规定程序办理清点客衣，负责客房设备的报修登记。
7、 认真保管好锁匙，住客取锁匙要验明身份，校对后方可提供，不得向无关及外来访客人员提供锁匙。
8、 礼貌待客，热情替客人办理委托事宜，及时为客人传送书报信件。
9、 认真做好客房安全防范工作。
10、 下午15：00下班，应认真做好与晚班的交接工作，做到“七清”。
午班职责
午班上班时间：15：00—22：00
提前10分钟上班，职责与早班职责相同，但必须做到以下几点：
1、 晚上超过访客时间（一般在23：00）不得访客，并及时催促访客离开客房，做好清场工作；访客尚未离房的应记下房号、人数，交下一班人员处理。
2、 认真记录好下班前未回店客人的姓名、房号、人数，交夜班人员备案。
3、 详细交代次日所要叫醒客人的姓名、房号、床位及时间，做到准确无误。
夜班职责
夜班上班时间：22：00—次日8：00
1、 提前10分钟到达楼层，自查仪容仪表，穿好工作服，佩戴好工号牌。
2、与中班了解楼层的客情、房态、访客未离房等情况，按规定做好“七清”。
3、22：00调整走道灯光，关闭其它照明灯光，只留一路夜间照明灯光。
4、 按程序做好早晨接送客人工作。
5、加强值台工作，上班时精神饱满，注意观察楼层有关“五否”现象，每小时巡视楼层一次，上班时不得看小说、做私事、睡觉等。（五否：有否人员乱窜；客人有否半夜起床、行动反常；有否奇声怪叫；客人有否突然离店；有否异常臭味）。
6、 按约定时间叫醒的客人，应记清其房号、床位、姓名和时间，做到准确无误。
7、 注意访客未离开房间的动向，发现有可以对象及时报告夜班领班。
8、 2点前应认真填写“住宿登记簿”，交夜班领班。
9、 负责整理布草车，按分类备齐次日所要使用的各种棉织品和低值易耗品、用具，用过的棉织品需分类清点。
10、 做好服务台周围的卫生工作，下班前应与早班办好交接班手续，做到“七清”。
四、加强访客登记关：
1、严格把关：楼层服务员对来访客人一律办理访客登记手续。
2、 完善访客登记，提高登记率。
3、 发现陌生客人或态度恶劣者，即与保安联系。
五、奖惩细则
(一) 实施方法：
1、助理对领班：领班对所属每位员工依据“实行白、黄、红牌的有关规定”每月进行设档考核，认真做好记录，于每月5日将记录整理抄送办公室文员处备案；领班评完后助理根据考核级别，再报经理审批。
2、部门领导及值班经理亦依照规定对员工进行检查，领班有记录员工不改正，追究员工责任；若某班组违纪现象或工作情况经常不理想，则追究该领班领导不得力。
3、 文员于10日将当月违纪情况、质检情况及客人反映、早会反映等检查处理结果整理公布，领班以上干部人手一份，并在班前会等各级会议公布。
4、 根据检查考核情况，将奖金划分为a、b、c、d四种等级，员工根据等级领取本月奖金。b级，奖金不变；a级有变，c、d级要罚。
5、文员依据检查记录，算出罚款总额，将此额4/5奖励给表现优异的员工，另1/5由办公室支配，视领班工作表现全部或部分奖给领班，未发完部分留下一个月分配。
(二) 奖励对象
1、 模范遵守店规店纪，一贯遵照本细则之员工。
2、 积极配合领班工作，关心爱护集体者。
3、 工作积极肯干，助人为乐，态度热情，受到宾客、值班经理及同事赞赏者。
4、 就改善经营管理，提高服务质量、经济效益提出合理化建议并被采纳，有突出贡献。
5、 敢于检举不良现象，查处属实者。
6、 拾金不昧者。
7、 及时发现事故苗头，防止重大事故发生者。
8、 见义勇为，保护酒店、宾客生命财产者。
9、 合理控制成本，节约使用低值易耗品。
六、实行白、黄、红牌警告的有关规定
（一）对下列表现之一者给予白牌警告
1、 仪容、仪表、着装不整。
2、 不按指定的员工通道进入，使用客人的设备设施。
3、 上班时间办私事，私打电话，私自会客。
4、 无故迟到、早退、溜岗、串岗。
5、 随地吐痰、乱丢烟头，纸屑、杂物。
6、 在禁止吸烟地方吸烟。
7、 未经允许乘坐客梯。
（二）对下情况之一者给予黄牌警告
1、 白牌警告三次为一次黄牌警告。
2、 对宾客粗暴或不礼貌。
3、 让别人或替别人打卡考勤。
4、 无故脱岗。
5、 擅自私配酒店内部锁匙。
6、 在岗收听广播，看电视、杂志、报纸等。
7、 在岗时间睡觉。
8、 搬弄是非，诽谤他人，影响团结。
9、 不服从工作调配。
10、 向客人索取小费，物品或其它报酬。
11、 超越权力范围，造成损失。
(三) 对下列行为之一给予红牌警告
1、 一年内三次黄牌警告给予红牌警告。
2、 侮辱、谩骂、殴打宾客或与客人吵架，和内部员工打架、斗殴责任者。
3、 道德败坏，嫖娼或拉皮条。
4、 偷窃酒店、宾客或同事财物（不管金额大小）。
5、 打架斗殴，聚众赌博，酗酒滋事，影响坏。
6、 无正当理由连续旷工三天或一个月内累计5天，一年累计15天。
7、 玩忽职守，违反操作规程，造成后果。
8、 恐吓、扰乱，对他人（或管理人员）施行暴力行为或试图采取上述行为。
9、 蓄意破坏酒店设备设施。
酒店管理岗位职责 篇八
1、协助部门总经理负责组织实施本行的机构建设、基建管理、装修工程等工作；
2、协助总经理做好后勤管理，参与筹备与组织全行性重要活动，组织对外宣传、联系与交流；
3、协助协助总经理负责本部门日常工作，完成好个人分管工作。
酒店管理制度 篇九
1、管理人员要在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的问题，这就是管理的技巧。
2、调整工资要达到稳定骨干的目的，就要掌握调整的时机和比例，使工资真正起到管理的杠杆作用。
3、劳务管理的预见性和主动性来源于平时对劳务市场的资料的积累及分析。
4、企业要寻求发展，必须有人才和钱财，而企业质量的巩固，则有赖于管理人员的素质提高。
5、企业的培训应着眼于提高各级人员的素质，使每一个人的内在特征，自觉地体现在宾馆的服务原则之中。
6、企业管理不能依赖于自觉性，关键靠制度管理，要有一套启发员工自觉性的规章制度，以法治馆。
7、作为一个企业，一定要注重文化素质的培训，职工文化素质低下，将会阻止企业经营管理的深入。
8、用钱刺激的积极性是不会长久的，全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的，要考虑如何培养员工的企业感，树立企业精神，增加企业的凝聚力。
9、没有高素质的管理人员就没有高水平的服务质量。
10、要根据不同层次、不同对象、不同内容、不同重点来开展培训工作。对员工，重点抓好酒店意识和业务基础的培训；对管理人员，则应重点培养其
11、培训中心对各部门的培训要按计划，按进度，落实到具体人去督导检查，真正落实培训的质量。
12、维持酒店服务质量的关键在于培训，培训既是管理的基础，也是管理的方式之一。
13、企业的质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。
14、工作中的惰性来自浮夸的习气。
15、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。
16、管理人员关键要养成一个良好的工作作风，哪项工作是以扎实、紧凑深入的作风来抓，哪项工作就会获得良好效果。
17、酒店的培训工作应从酒店的实际出发，根据企业的特点、经营管理的需要和长期发展的战略目标来制定培训方案，从制度化、系统化人手。
18、没有一定数量的党员在企业经营中起先锋模范作用，是起不到监督保证作用的。企业需要一支思想过硬业务技能高的骨干队伍，如不抓紧在青年人中发展党员，将是党的工作失误。
19、严格管理不仅仅体现在对人的管理上，也体现在对财、对物的管理。
20、不要埋怨客源少，生意难做，关键要看我们对现有客人的服务工
21、没有平时一点一滴的细致工作，就没有企业一定的辉煌。正确的经营决策来源于对市场动态的了如指掌。
23、生意靠跑(出外促销)回来，效益靠干出来。
24、管理者与被管理者既是“同一战壕战友”的关系，又是“猫与老鼠”的关系。
25、酒店的管理人员首先对自己所从事的职业要有自豪感、荣誉感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培训员工呢？
26、主管、领班应多到现场与员工一起操作，督导质量。要意识到，质量是竞争的基础，而质量体现在每一件为客人服务的小事上。
27、整体经营指的是在一既定目标之下，各部门的工作互相支持、配合、协调、促进、制约，而不能各自为政，划地为牢。
28、在物资采购上要有市场概念和价格概念，要区分客用物资和自用物资，前者应高雅，后者应实用。
29、讲究操作流程不是不讲效率，讲究岗位责任制并不是关、卡、压。
30、发展企业应首先抓好大本营，没有本，就没有利。
31、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽力。
32、要使管理人员和员工有压力感，但不能压得他们喘不过气来，要给人有活动余地。
33、价格是市场动态的反映，也是一个企业经营方针的体现，制定价格要符合市场的规律和酒店的实际，按行规办事，讲商业道德。
34、酒店的培训目的不是培训全才伟人，而是培训员工的思想及业务的基本功，即素质。
35、效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。
36、作为一个部门经理，对本部出现的问题不能大包大揽，经理对部下的差错“勇于承担责任”只能使差错延续不断，正确的态度是挖找根源，提出整改措施。
37、主管的工作是酒店管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点，标准定得细一点，管理方法要科学点。
38、部门的培训方式要有竞争性、娱乐性和趣味性。
39、酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无形的服务有机地结合起来。
40、做酒店工作要按经济规律办事，要有市场概念、竞争意识和成本核算观念。
41.对关键问题应议而解决，决了即行，否则一事无成。
42.人员流动是正常的，人家来挖人材也是必然的，关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，培养一批，成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作；作为管理人员来说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多研究。
43.没有工作量的限制，就没有质的变化。
44.管理人员要带着工作标准去巡查，要提高工作效率，就必须坚持现场督导。
45.人的素质的培养是在日常一点一滴的培训中累积的。
46.管理人员的级数越高，自觉性越强，对他们的管理制度就会越少。
47.只有抓好平时的工作，关键时候的判断才不会出差错。没有平时的工作质量，就没能关键时的化险为夷。
48.任何人都会有优缺点，做任何工作都有对与错，问题是要分清楚哪方面是主流。
49.服务质量和管理水平体现在每一件小事上，一个表情、一个动作，都体现出我们的服务意识，要有好的服务质量，首先应有好的工作作风和好的思想意识。
50.我们首先要了解自己产品的情况，竞争对手的情况和市场情况，然后才能制定出正确的经营方针。
51.企业的路线是由无数小点连接而成的，形成了自己的作风和精神，所以酒店工作无小事，事事关联着声誉和形象。
52.宣传企业，扩大企业的影响，使企业融于社会中，使社会理解企业。
53.每一项接待工作都是重要的，对于我们可能是简单的重复，对于客人就是第一次。
54.把匿名信一概而论说成好或是坏都是不对的，一切结论产生于调查研究之后，而不是在它之前。匿名信多是捕风捉影，我欠的我作应是如何驱风消影，而不是撂担子。凡是一个制度的实行涉及到个人利益时，各舆论都会产生，对其不实之处要大度大量，豁达，超然。
55.人事培训工作要有一条龙的工作意念，招工时要考虑如何培训，培训时则要考虑如何合理地使用劳力了。
56.酒店的管理建立在客人的投诉之上，也可以说，酒店的管理建立在对质量事故的分析总结基础之上。
57.市场的情况是千变万化的，要善于随市场的变化而变，捕捉一刹那的效益。
58.虚心好学，不耻下问，不等于一无所有。
59.销售政策的制度要考虑宾馆的经营管理方式，经营特点，发展方向，客户成份，市场趋势等。
60.公关部与销售部在宣传方面的区别在于公关部着重于企业形象的整体宣传，帮助社会了解企业，搭好企业与社会的桥梁，而销售部的宣传则是就市场开发而言，为房间的推销而去宣传。
61.正确的房价制定要考虑对象、流量、信誉、时间几大因素。
62.一个国家要有共识，稳定才能发展，同理，一个企业领导班子也要有共识，团结，才有生命力。
63.一个企业能否巩固、提高、发展，有赖于管理人员素质的提高。
64.酒店之间的竞争说到底是人才的竞争，人事培训工作一定要走在各项工作的前面，人才的培训是酒店百年大计，是重要的战略方针。
65.广告要讲究效果，应考虑做给什么人看？针对什么市场？要达到什么目的？
66.新酒店的开张虽使客源市场有所震动，但只要我们保证质量，客人会回来。
67.一个企业在大好形势下不去发展是没有出路的。开拓的阻力来自于头脑中的平均主义，不求上进，不敢承担风险。作为经营者要时刻处于“冲”的姿势，守是守不住的。
68.管理是为顾客服务的，管理本身如何同制作产品的过程一样，要研究市场，讲究产品质量。
69.酒店工作实际上并不复杂，硬件+软件+协调+素质=质量。
70.看不到大好形势是无知，看到了不去发展是无能。
71.酒店的管理质量=硬件+软件+协调+素质。
72.酒店的服务质量和管理水平体现在五个一：一个表情；一个动作；一个脸色；一个笑容；一句话。
73.竞争形成压力，压力产生动力，有动力才会有自觉为企业创造财富。
74.酒店管理并不神秘，最起码要具备“三实”：抓实、落实、老实。
75.高水平的酒店管理来自对市场的研究，对产品质量的讲究。
76.人的素质是一流酒店的基础。
77.社会主义制度下的现代化酒店既要管人，也要育人。
78.客房主管工作关键要做到“勤”，多走，多看，多检查。
79.有竞争就有压力，有压力才会有动力，有动力才会自觉为企业创造财富。
80.在酒店管理上，我们常说客人永远是对的，但事实上并不是每一次都百分之百全对，问题是当投诉内容与事实有出入时，我们是不是能够把“对”让给客人，“让”体现了酒店人员素质，体现了我们的政策水平，“让”得既不得罪客人，又是维护企业的利益。
81.经理、主管的眼睛应能发现问题，起到控制质量的作用。
82.当管理人员的应有张婆婆嘴，久而久之，员工就知该什么该做，什么不该做了。
83.全方位地提高工效不要做到定时、定量、定标准、定进度，从细微之处着手。
84.服务质量是竞争的基础，是企业生成的根本条件。
85.要使员工为宾客提供优质服务，我们首先要为员工服务好。
86.管理作风要具备“三实”：扎实，落实，老实。
87.酒店档次的高低应由客人来决定，客人投诉的次数及轻重是衡时酒店管理水平的标准。
88.做酒店工作的一定要重视小事，做到事事落实，件件清楚。
89.发展企业要有“动”和“变”的观念，市场在不断变化，如死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，给人常住常新的感觉。
90.每个员工的仪容仪表都代表着酒店的格调，要意识到，自己在酒店的表现不再是个人，而是整个酒店。
91.宾馆如同一部机器，各部门如同机器上的各个部件，只有紧密的结合才能24小时运转自如。
92.“永远不要得罪客人”是服务行业的铁的原则，一个脸色、一个笑容、一句话、一个动作都要符合职业道德。
93.管理人员以身作则是培养员工企业感的条件之一。
94.得罪了所有人的经理不是好经理，不敢得罪人的经理也不是好莱经理。
95.在经营上，第一是地点，第二是地点，第三还是地点，而在管理上，第一是人的素质，第二是人的素质，第三还是人的素质。
96.管理人员对工作的态度应是以完成为准，而不是以小时计算。
97.作为管理人员应做到：有社会道德，晓做人道理，知企业法规，识宾馆大体，而不是把自己划于法规之外。
98.培训是管理的基础，基础好，管理就顺，基础不好，质量就降。
99.管理人员在“三个管”地带(几个部门的交接处)，三不管时间(上、下班时间，午饭时间)要有主动过问，主动督导，主动管理的精神。
100.不断地学习国外的先进管理经验，把其与中国酒店业的实际线结合起来，就能起出一条中国特色的现代化酒店管理的路子。
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