生产工作实习总结优秀5篇

艰辛而又充满意义的实习生活又告一段落了，你梳理过这段时间的实习生活吗？让我们一起来学习写实习总结吧。你想好怎么写实习总结了吗？读书破万卷下笔如有神，以下内容是差异网为您带来的5篇《生产工作实习总结》，我们不妨阅读一下，看看是否能有一点抛砖引玉的作用。

生产实习总结 篇一

一、实习单位简介

玛纳斯分公司酿酒车间由酿酒一车间、二车间、三车间、四车间、酒窖、白兰地车间和制冷空压站组成，管理上分为储酒工段、在制与外运酒工段、冷冻与制冷工段、酒窖与蒸馏工段四个生产单元。车间共拥有不锈钢储酒罐684个，5KL橡木桶20个，225L橡木桶20xx多个，总储酒能力为5万KL。

酿酒车间的主要酿酒设备都来自意大利、法国、瑞典等欧洲国家，其中包括除梗破碎机、气囊是压榨机、浮选机、离心机、冷稳机、速冷机、真空转鼓过滤机、硅藻土过滤机、纸板过滤机以及各种流体泵等。这些先进设备的引进，为提高生产效率和酿造高品质的葡萄酒奠定了坚实的基础。

酿造车间按照ISO9001质量体系和5S生产现场管理的相关要求，制定了严格的规章制度和操作流程，同时根据公司确立的“节能、降耗、减排，争创国家环境友好型企业”的环境质量目标，全力推行清洁化生产管理。在酿酒工艺方面，在总结、运用国内先进企业生产工艺的基础上，按照国际先进酿造工艺和生产方式对葡萄酒从葡萄至压榨到最后成品进行全过程控制，使公司的葡萄酒品质有了可靠保证。

二、实习目的

生产实习是我们食品科学与工程专业中不可缺少的组成部分， 并作为一个独立的项目列入到专业教学计划中的。其目的在于通过实习使学生获得基本生产的感性知识，理论联系实际，扩大知识面；同时专业实习有事锻炼和培养学生业务能力及素质的重要渠道，培养当代大学生具有吃苦耐劳的精神，也是学生接触社会、了解产业状况的一个重要途径，逐步实现由学生到设社会的转变，培养我们初步担任技术工作的能力，初步了解工艺操作的基本方法和技能；体验企业工作的内容和方法。这些实际知识，对于我们今后的学习乃至以后的工作，都是十分必要的基础。

三、实习任务

在生产实习中我的工作任务很灵活：在接收白葡萄期间，我主要负责将由压榨机压榨的葡萄汁接入澄清灌进行冷冻澄清、看管酒泥机，清洗酒泥机；在接受红葡萄期间，我主要负责在葡萄汁侵提与酒精发酵过程中测量其温度、比重，并做记录。

四、实习具体内容

（一）、掌握葡萄酒生产过程中的工艺流程

1、蒸馏酒酿造工艺

（1）蒸馏酒品种：白的：部分霞多丽，佳美、红宝石、法国兰、晚红蜜；

（2）卫生要求：每12小时清洗一次，每24小时碱洗一次。（榨机，榨坑，进料管线）；除梗后不进行破碎，在除梗过程中不添加SO2;

果胶酶、藻土等暂不添加。添加量以当时工艺单为准；澄清罐要求提前0.5小时--1小时充氮气，由罐底充入，直到接汁满罐为止。

（3）自流汁与压榨汁合罐澄清，分汁后单独发酵；白葡萄温度10℃--12℃，罐内设置温度11℃，澄清时间24--36小时，在澄清期间，各工段负责人要多观察，多闻，多尝，防止自发。

（4）分汁时浊度控制在150--250NTU之间，汁底罐温度控制在8℃，SO2：40ppm。

（5）添加酵母各车间第一罐酵母添加品种为：EC1118，之后所添加的酵母为R2，R2酵母一直用到第一罐酵母(EC1118)可以串种为止。

（6）串罐要求：D20下降10点左右，品尝舌头发麻。串种量以被串罐量的5%。

（7）发酵温度16℃--20℃，罐内设置温度16℃。

(8)D20低于997开始送样测RS，如RS<4g/l，则进行补满罐，温度降至15℃。

（9）倒灌：分品种级别充氮气进行合罐储存，调入20ppmSO2，保温至15℃以下。

（10）白葡萄酒底葡萄和红葡萄酒底分开过滤，并调入30ppmSO2，充氮气保护。

（11）发酵结束后的储酒每2周测一次挥发酸(VA)。

2、干红葡萄酒酿造工艺

1)葡萄原料

（1）干红葡萄酒品种：除优质原料、单蔓园、用于蒸馏酒之外的红葡萄品种。

（2）原料过磅后用半自动取样测糖仪测糖，对好差原料区分加工。单品种分开发酵与储存。

2)除梗破碎

（1）除梗后进行破碎，破碎率在70%，在除梗过程中添加SO240ppm，按照葡萄质量计算。

（2）果胶酶，EX 20g/t，晚红蜜用Optivin Red = OR 20g/t，SO2的添加和果胶酶分开时间段添加（榨坑处流加）

3)酒精发酵

（1）进满罐后循环40min后送样检测理化指标，进罐量以F罐90T，K罐100T计算。

（2）酵母AWR1796的使用量200g/T。满罐后如果T℃>15℃，总SO2小于30ppm可直接加酵母或串种，如果总SO2大于30ppm需等待12个小时后添加，加入后循环20min。（酵母活化不要使用器械，用手搅拌）如果串罐，接种罐D20下降10个点左右添加合适，接种量按照被接种罐的3%，一罐最多接种3罐（只用一袋酵母）。

（3）发酵温度控制在24--26℃，设温24℃。

（4）循环要求：侵提发酵的前两天每12小时循环一次，每次45min。之后每6小时循环一次，每次30min，当比重降至1000时，每8小时循环一次每次30min。整个发酵期间，锥底循环需进行两次，每次15min，与锥顶循环同时进行。分汁除渣前一个班次停止循环。

生产工作实习总结 篇二

我说的受用一生不是说我学到了多少技术，而是我在实习中的感受，在实习中学到的精神和工作的认真态度，还有我对广大劳动群众的尊重，我感觉自己已经不是那个眼高手低的我了，我可以走到基层去，走到人民大众去，来实现我的抱负。

大学生实习对我来说已经不是陌生的事情了，因为前一段时间我已经到工厂实习过了，总算是弥补了这么多年想实习的心愿了。在经过了两周的实习后，我感受到了不同的生活，实习中虽然学习到的东西虽然不是很多，但是这足以让我受用一生了。

一年的实习期即将结束，我也尝试着走出校园迈入社会的角色转换。现在就把这一年的工作实习情况做如下总结：

1、蒸发车间。到蒸发车间伊始，就在主席的带领下，负责开启水平过滤机的任务。这个流程和设备是我们大家都不熟悉的，我们几个大学生摸爬滚打，去一厂三车间和六车间观摩水平过滤机的使用情形，向师傅请教、向厂家咨询设备功能以及提出我们假象的诸多问题。每天下午车间的技术攻关会我们也认真聆听，纠正更新我们的一些错误认识。启动新项目的使命感和成就感让我们享受着这份充实和辛劳。试车迫在眉睫，对我们几个年轻毫无经验的大学生而言，是极大的挑战，却也蕴含着机遇。

2、岗前培训。从事一个陌生的行业，新的开始离不开岗前培训。短短的一个月培训时间，我忐忑不安的心平静不少。从认知公司形象到了解生产工艺，岗前培训为我勾勒出一个大致的轮廓。尽管这些学习都还是很简单浅显的，但是却给我未来的发展铺就了第一块砖，同时意味着，我真正意义上踏入了社会。

3、管道化车间。管道化车间是我实习的`第一个车间，车间领导和蔼可亲，他们的关爱和师傅们的照顾，让我很快的就融入到这个全新的环境中去。隔行如隔山。在刚刚接触管道化车间的流程和设备时候，我脑子在一段时间里是比较混乱和朦胧的。好在凭借以前学习的知识和师傅们的悉心指导，我在度过了刚开始的迷茫期，很快就了解了整个车间的工艺流程。其中，主控室和塔架因为呆的时间最长，是相对最为熟悉的两个岗位。同时，空闲时间，我也经常跟着师傅学习熔盐炉和隔膜泵房的一些知识。但是我不得不承认，因为受专业的制约，我在学习中很少提出一些专业性较强的问题，遇到小小的瓶颈，导致自信不足。

4、沉降车间。沉降车间的自控系统不如管道化，所以师傅们要忙碌一点。在沉降车间的一个多月里，我了解到主控室和底流两个岗位的的基本工艺，熟悉了叶滤和外排岗位的基本原理，并基本能独立操作絮凝剂岗位。只是遗憾的事，我没有时间去槽顶岗位学习。而且，在车间实习期间，我觉得我没有把核心内容沉降槽弄清楚。我是在乙轮班实习的，这个轮班是省级创新班级，虽然我只是“打短工”，但我依然有着浓重的自豪感。

5、其他。在实习的一年时间里，我积极参加了分厂及车间的文体活动，诸如：篮球比赛、五四文艺汇演等等。另外，协助人力资源部进行的岗位测评工作也认真严肃的完成。

在二厂的实习让我从一个懵懂的学生渐渐成长起来，尽管还有很不多不足，但是自己有信心在今后的工作中慢慢完善。回眸，感慨万分；展望，满怀希冀。

生产实习总结 篇三

生产实习是土木工程专业教授教化 筹划 中重要的实践性教授教化 环节，是土木工程专业年夜 学三年级学生所进行的专业根本 技能 的实习，也是进行工程师根本 训练的有机组成部分 。实习历程 中，学生深入施工现场，接触实际工程，较深入地了解了房屋 建筑施工工艺历程 及工长和技巧 员的业务工作，巩固和加深了所学有关专业课程，做到理论接洽 实际。

由于师资缺乏 ，经费重要 ，学生人数多，组织去外地实习艰苦 多，实习所在 定在秦皇岛市。我们耐久 合作的专业实践教授教化 基地单位 是秦皇岛市秦星工程扶植 监理有限公司及其他施工企业，具体实习工地是依据 他们的工程所在 和我们的实习要求而定，01级落实的实习所在 如下：开拓区专家公寓、天洋新区、报业年夜 厦、清馨家园、海关学校、水果批发市场、三信公司、碧海云天、瑞星雅园、祁连山立交桥、金沙滩、文化广场、建材学校、美雅花圃 、马房商品房、年夜 秦世家、环保学校、世纪公寓、滨河湾住宅、碧水华庭、渤海皇家花圃 、秦皇岛中等专业学校等22个工地。

生产实习总结 篇四

生产实习是土木工程专业教学计划中重要的实践性教学环节，是土木工程专业大学三年级学生所进行的专业基本技能的实习，也是进行工程师基本训练的有机组成部分。实习过程中，学生深入施工现场，接触实际工程，较深入地了解了房屋建筑施工工艺过程及工长和技术员的业务工作，巩固和加深了所学有关专业课程，做到理论联系实际。

由于师资短缺，经费紧张，学生人数多，组织去外地实习困难多，实习地点定在秦皇岛市。我们长期合作的专业实践教学基地单位是秦皇岛市秦星工程建设监理有限公司及其他施工企业，具体实习工地是根据他们的工程地点和我们的实习要求而定，01级落实的实习地点如下：开发区专家公寓、天洋新区、报业大厦、清馨家园、海关学校、水果批发市场、三信公司、碧海云天、瑞星雅园、祁连山立交桥、金沙滩、文化广场、建材学校、美雅花园、马房商品房、大秦世家、环保学校、世纪公寓、滨河湾住宅、碧水华庭、渤海皇家花园、秦皇岛中等专业学校等22个工地。

实习安排在第六学期期末，《施工技术》与《施工组织》课程结束之后，为期四周，上午七点半出发，下午五点返回，中午在工地休息一小时。

每班（按30人计）分成六个实习小组，每组五名学生，每一施工现场安排一组；每2～3名学生由一名现场工长或项目负责人指导；每班安排3名指导教师（每名教师各负责两个工地，工地可能相距较远）负责学生的组织工作，并配合工地负责人指导学生的业务工作。

为达到预期的实习效果，并考虑施工现场的复杂性，特制定如下要求和注意事项：

1、参加实习的学生应努力完成实习任务，服从实习指导教师和工地指导人的领导。

2、学生在施工现场应以工长和技术员助手的身份协助工长和技术员工作，完成工长和技术员分 www.haozuowen.net 配给自己的生产任务。

3、根据实习所在工地的施工阶段，思考《生产实习思考提纲》中的有关问题。

4、实习中应虚心向工地技术员和工人师傅学习，第一范文网遵守施工现场的有关规章制度。

5、记好实习日记，写好实习报告。

6、按时上下班，不迟到，不早退，因故请假必须经指导教师和工地批准。

关于生产实习总结 篇五

“读万卷书，行万里路”。在学校学习理论的同时，也需要出去看看，去现场更近距离接触和自己所学专业相关的东西，让理论与实际相结合，增加自身的理解，此次生产实习正是给了我一个很好的机会去“行路”。

在20xx年的11月初，学院组织了我们给排水专业的学生进行了为期两周的生产实习。生产实习的第一站来到天津市北辰区双青污水处理厂。

水厂的技术人员先介绍了水厂，然后领导我们看了水厂的中控室，设备间，还去看了它的工艺流程。在水厂实习中，给自己最大的感触就是作为一个水专业学习者，应当有着强烈的'社会责任感，在当下水环境局势不容乐观的情况下，我们更应该认真学习相关知识，丰富自己阅历，在水领域发挥自己的作用。

除此之外，在实习的过程中，自己也看到了自己的问题，也让自己对今后水专业有了更深的理解，理论与实际的结合才算是真正的升华学习，只有书本上的理论知识是局限的，仅有实际没有理论的指导也是寸步难行，因此，两者中的哪一个都是不可或缺的。作为一个水专业从事者，当在工作中遇到问题，要有着平静的心态，及时发现解决问题。

在实习周内学院安排的两场讲座也真正让自己受益匪浅。在以给水厂为主题的讲座上，专家以自己几十年的工作经验和我们分享了水从业者应当秉承着认真，专心的理念，有着“靠技术吃饭”的观念。

最后以海绵城市为主题的讲座上，专家举了许多海绵城市的例子，让自己更加的理解给排水专业在海绵城市建设中的重要性，也让自己对以后的工作充满了期待，希望能在以后工作中为海绵城市建设付出更多的努力，发挥更大的价值。

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